Tüm malzemeyi oda sıcaklığına getirin. Unu ve tuzu eleyin. Tereyağını orta hızda hamur karışıtırıcısı ucu takılmış mixerle çırpın. Bahçıvan Labne peynirini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Mixerin hızını biraz artırarak şekeri de ekleyin. Yumurtaları teker teker karışıma katın ve her seferinde mixer yardımıyla iyice yedirin. Mixerin hızını azaltın, unu üç seferde karışıma ekleyin. Hamuru unladığınız tezgaha alın ve yine unladığınız ellerle toparlayın. Hamuru ikiye bölün ve yassılaştırarak streçe sarın. En az üç saat buzdolabında dinlendirin. Unlu bir tezgahta 6mm kalınlığında hamuru açın ve her seferinde una batırdığınız kurabiye kesicilerinizle dilediğiniz şekilde kesin. Fırın kağıdıyla kaplanmış tepsinizde, 180 derecede önceden ısıtılmış fırınınızda pişirin.

Selin Kutucular’dan not: Çocuklarla mutfağa girmenin tam zamanı. Milli ve dini bayramların çocukların güzel enerjisiyle anlam bulduğunu düşünüyorum. 23 Nisan dünyanın en güzel çocuk bayramı. Bahçıvan Labne’nin lezzetinin ve kurabiyenin mis gibi kokusunun, Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nın mutluluğuna ve gururuna karışmasını dilerim.

Fotoğraf: Caroline Erel