Yumurtaların sarılarını ayırın. Şekerle çırpın. Aklarını iyice çırparak kar yapın. Ayrı bir yerde krem şantinizi sütle birlikte kutunun üstündeki tarife göre hazırlayın. Krokanı iri parçalar halinde dövün. Tüm malzemeyi karıştırın. Silikon kabınız yoksa, çukurca bir kabı kenarları dışarı çıkacak şekilde streçle kaplayın. Karıştırdığınız malzemeyi içine dökün. Buzlukta dondurun.

Krokan yapımı için;

Tercih ettiğiniz kuruyemişi şekerle birlikte bir teflon tavada ateşe koyun. Şeker karamelize oluncaya kadar karıştırın. Mermer bir tezgaha zeytinyağı gezdirin. Hazırladığınız karamelize malzemeyi zeytinyağının üstüne ince bir tabaka halinde dökün. Mermer tezgahınız yoksa fırın kağıdına da dökebilirsiniz, bu şekilde çok pratik oluyor. Biraz soğuduktan sonra robotta kırın. Krokanınız hazır olacaktır.

Selin Kutucular’dan not: 30 dakikalık hazırlık süresine ilave olarak 12 saat buzlukta dondurulur.