Kulağıma Fısıldananlar 15

MENÜ

• Mulmarine
• Spagetti vongole
• Krem karamel

***

MULMARİNE

• 60 adet kabuklu midye
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 5 dal taze soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı beyaz şarap

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Midyeleri güvendiğiniz bir balıkçıdan alın. Derin bir kaba su doldurun ve malzemeleri hazırlayana kadar su dolu kapta midyeleri bekletin. Soğanı sarımsağı ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Derin ve büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Sarımsağı ve soğanı kızgın zeytinyağında biraz çevirin. Küp şeklinde doğradığınız domatesi de ilave edin. Tuzunu karabiberi ekleyin. Daha sonra midyeleri içine atıp karıştırın. Üzerine suyunu ve şarabı ekleyin. Tencerenin ağzını kapatın ve midyeler açılana  kadar bekleyin. Malzemenin midyenin içine girmesine dikkat edin.

VONGOLE (KUM MİDYELİ SPAGETTİ)

• 500 gr kum midyesi
• 200 gr krema
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 paket çubuk makarna
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Makarnayı bol suda tuz atarak pişirin. Makarnanın pişmiş ama diri olmasına özen gösterin.

Midyeleri süzgece koyun. Altına çukur bir kaba su koyun. Midyeler suyun içine batmalı. Siz malzemeleri hazırlayana kadar midyeler suyun içinde dursun, kumları dibe insin. Derin teflon bir kaba zeytinyağını koyun. Kızdıktan sonra ezdiğiniz sarımsağı ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak unu ekleyin. Tuzu, karabiberi ve kremayı koyun. Karıştırma işlemine devam edin. Kıvamlı bir sos olsun. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. Midyeleri sudan çıkartın. Üzerinden temiz su geçirin elde ettiğiniz kıvamlı sosun içine midyeleri atın. Midyelerin açılıp sosun midyelerin içine dolmasına dikkat edin. Haşladığınız makarnanın üzerine hazırladığınız midyeli sosu dökün ve servis edin.

KREM KARAMEL

• 1 litre süt
• 9 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Karameli için:

• 1 su bardağı şeker

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 15 dakika + 1 gün dinlendirme

Pişirme: 40 dakika

Sütü ılıtın. Sıcak olmaması önemli. Yumurta, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın ama fazla çırpmamaya dikkat edin. Daha sonra bu çırpılmış yumurtaları süte ekleyin. Bu karışımı tel süzgeçten geçirin. Karamel için teflon tavada şekeri yakın. Elde ettiğiniz karameli büyük bir kap veya porsiyon kapların dibine yerleştirin. Sütlü karışımı üzerlerine ilave edin. İçine kaynar su koyduğunuz bir tepsiye krem karamel kaplarını yerleştirin. 150-180 derece arasında ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sonra önce oda sıcaklığına getirip üzerini kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin. İyice soğuduktan sonra ters çevirerek servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı