Kulağıma Fısıldananlar 14

MENÜ

• Maraş çorbası
• Rulo börek
• Çilekli parfe

***

MARAŞ ÇORBASI

• 1 çay bardağı dövme buğday
• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 6 buz küpü dondurulmuş tavuk suyu
• 1 adet kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1,5 limonun suyu
• 250 gram ıspanak yaprağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Ceviz büyüklüğünde tereyağı

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 45 dakika

Buğdayı ve kırmızı mercimeği geceden ıslatın. 6 su bardağı su ve 1 bütün soğanla beraber düdüklüde haşlayın. Soğanı çıkartın. Tavuk veya et suyunu ilave edin. Orta ateşte pişirmeye devam edin. Sarımsakları rendeleyerek ya da sıkarak ilave edin. Sık sık karıştırarak dibini tutmamasını sağlayın. Nar ekişini, limon suyunu ve ceviz büyüklüğünde tereyağında çevirdiğiniz kuru naneyi ekleyin. Tuzunu ilave edin. Hafif acı oluncaya kadar pul biberini de ekleyin. En son 250gr ince kıyılmış ıspanak yaprağı da ilave edin ve çorbanın altını kapatın.

RULO BÖREK

• 4 adet yufka
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 kg ıspanak yaprağı
• 3 adet havuç
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Pul biber

8-10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme süresi: 25-30 dakika 

Birinci yufkayı serin, üzerine 1/4 çay bardağı zeytinyağı sürün. üzerine ikinci yufkayı yerleştirin ve üzerine 1/4 çay bardağı zeytinyağı ve rendelenmiş havuç serpin. Üçüncü yufkayı serin, üzerine 1/4 çay bardağı zeytinyağı sürün. Ispanak, tuz ve karabiber koyun. Dördüncü yufkayı serin, kalan zeytinyağıyla yağlayın. Haşlanmış didiklenmiş tavukgöğsünü tuz ve karabiberle harmanlayarak yufkanın üzerine yerleştirin. Rulo yapın, üzerine yumurta sarısı sürün. 5-6 saat dinlendirin. İkiye kesip 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

ÇİLEKLİ PARFE

• 3 su bardağı çilek
• 200 ml krema
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 5 adet yumurta sarısı

Sos için:

• 1 su bardağı çilek
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

6 kişilik

Zorluk:1

Hazırlık süresi: 20 dakika

Donma süresi: 6 saat

Hazır kremayı pudra şekeri ile çırpın. Teker teker yumurta sarılarını yedirin. Yumurta kokmaması için bu işlem sırasında tek tek yumurtaları çok çırpın. Çilekle pudra şekerini blendere koyun ve kıvam parçalanarak karışmasını sağlayın. Hazırladığınız farklı bu iki malzemeyi İki malzemeyi karıştırın ve kalıba dökün. Kalıpları dondurun. Servis edileceği zaman ters çevirin, çilek ve pudra şekeri ile hazırlanmış sosu üzerine dökün. İsteğe göre nane yaprağıyla süsleyin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı