Günümün En Güzel Anı 21

MENÜ

• Ekşili köfte (sulu köfte)
• Mercimek köftesi
• Limonlu beyaz çikolatalı kek

***

EKŞİLİ KÖFTE (SULU KÖFTE)

Köfteler için:

• 1/2 kg kıyma
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket sebze garnitür /500 gr
• 3 yemek kaşığı un
• 6-7 dal maydanoz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Köfteler için soğanları rendeleyin. Garnitür ve maydanoz hariç bütün köfte malzemelerini iyice yoğurun. 1 tepsiye 3 çorba kaşığı un koyun. Yaptığınız top köfteleri tepsiye dizin. Tepsiyi sallayın bütün köfteler unlansın. Bir tencereye kaynaması için su koyun. Yapmış olduğunuz köfteleri karıştırarak içine atın. Garnitür sebzeleri ilave edin ve kaynatın. Ayrı bir yerde 1 yumurta, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı mısır nişastasını ve bir bardak soğuk suyu çırpın. Köftelerle beraber kaynayan suyun içine 1 çay bardağı soğuk su koyun ve çırptığınız karışımı yavaş yavaş ilave edin. Kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin.

MERCİMEK KÖFTESİ

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 5 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 20-30 dal frenk soğanı
• 1/4 demet maydanoz

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 45 dakika

Pişirme: 30 dakika

1 kuru soğanı  ve 1 tatlı kaşığı tuzu mercimeklerle beraber su dolu bir tencerede iyice pişirin.  Soğanı içinden çıkartın ve ocağın altını kapadıktan sonra bulguru ekleyin, karıştırın ve ağzını kapatın. 4 adet soğanı küp küp doğrayın ve ayçiçek yağında iyice kavurun. Salçaları sulandırarak ekleyin. Rendelenmiş sarımsağı da ilave edin. Karıştırarak pişirmeye devam edin ve koyu bir kıvam elde edin. Tuzunu ve kimyonunu ekleyerek, mercimekli ve bulgurlu karışıma soğanlı karışımı ilave edin. Soğuttuktan sonra ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu ilave edin. Sızma zeytinyağını ekleyin ve elinizle yoğurun. Yeşil salata yapraklarıyla dilediğiniz şekilde köfteler yaparak sunun.

LİMONLU BEYAZ ÇİKOLATALI KEK

• 5 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Süslemek için:

Beyaz çikolata

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 40 dakika

Yumurtaların aklarıyla, sarılarını ayırın. Akları tuz ile mikserle iyice çırpın. 1 bardak toz şekeri ilave edin. Tekrar çırpın. Yumurta sarılarını ayrı bir yerde çırpın. Yumurta sarılarına 1 bardak toz şeker koyarak çırpmaya devam edin. Daha sonra yumurta sarılarını, yumurta akları ile karıştırın. Mikserin hızını azaltın ve kalan malzemeleri ekleyin. Yağlanmış kek kalıbına kek harcını ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Kek piştikten sonra dinlendirin ve beyaz çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Erittiğiniz çikolatayla keki süsleyin ve servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı