Günümün En Güzel Anı 14

MENÜ

• Türlü
• Domates çorbası
• İrmik tatlısı

***

TÜRLÜ

• 500 gr kemikli kuzu kuşbaşı
• 1 paket doğranmış ve dondurulmuş soğan
• 2 adet yeşil dolmalık biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250 gr fasulye
• 250 gr bamya
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 150 gr tereyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 45 dakika

Yağı tencereye koyun. Yıkadığınız, süzdürdüğünüz ve kuruladığınız etleri yağın içine atın. Karıştırarak etlerin renk almasını, kemiklerinden ayrılır derecede pişmesini sağlayın. Soğanları etin içine atın, etle birlikte renk alana dek kavurun. Bu arada et ve soğan pişerken patatesi ayıklayın. Halka halka doğrayın. Biberlerin tohumlarını çıkartın, yıkayın ve yarıya kesin. Bu biberler türlünün üzerine kapak gibi kapatılacak. Sarımsak lezzetini bütün olarak yemekte seviyorsanız yarıya bölüp bu şekilde kullanın, sevmiyorsanız ezin. Bütün sebzeleri ve patatesi çukur bir çanakta tuzlayın ve karabiberle lezzetlendirin. Pişirdiğiniz etin içine önce suda beklettiğiniz ve sıktığınız patlıcanları koyun. Sonra kabakları ilave edin. En son dondurulmuş olacağı için fasulye ve bamyaları koyun. Patatesleri bamyaların etrafına yerleştirin.  Bu arada domates ve sarımsakları sebzelerin aralarına kat kat koyun. Patateslerin üzerine domatesleri dizin, biberleri de en üstüne kapak yapın. Orta ateşte pişirin. 

DOMATES ÇORBASI

• 1 litre domates püresi
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber
• Toz şeker

4-6 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 10 dakika

Pişirme: 20 dakika

Domates püresini süzgeçten geçirin. İçine pirinci katın ve kaynatın. Kaynar 2 bardak tavuk suyu ekleyin. Nişastayı soğuk suyla açın ve karışıma ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kaynatın.

İRMİK TATLISI

• 7 yemek kaşığı irmik
• 13 yemek kaşığı toz şeker
• 1 kilo süt
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

6-8 kişilik

Zorluk:1

Hazırlık: 10 dakika

Pişirme: 15-20 dakika

Tereyağı ve vanilya hariç yukarıdaki malzemenin hepsini karıştırın. Orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın. Servis yapacağınız kabın içine su koyun suyu dökün. Islak zemine pişirdiğiniz irmiği boşaltın. Soğuduktan sonra buzdolabında normal rafta bekletin. Donduktan sonra tarçınla beraber servis yapın.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı