Eskisi Gibi 32

MENÜ

• Yayla Çorbası
• Yeşil Mercimek Çorbası
• Ezo Gelin

***

YAYLA ÇORBASI

•  1 çay bardağı pirinç
• 1 kilo yoğurt
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı tuz

12 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 35-40 dakika

2 litre suda pirinci haşlayın. İyice helmesini döksün. Et suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Ayrı bir yerde yumurtayı, yoğurdu, süzme yoğurdu, unu ve tuzu iyice çırpın. Çorbanın kesilmemesine dikkat ederek ve karıştırarak yavaş yavaş bu karışımı tencereye dökün. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Ocağın altını kapattıktan sonra tereyağında kızdırdığınız naneyi ekleyin ve servis edin.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 litre su

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 25 dakika

Pişirme: 35 dakika

Soğanı küp küp doğrayın ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile kavurun. Yıkadığınız mercimekleri ilave edin. Üzerine 2 litre su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyun. Kaynamaya bırakın. Ayrı bir yerde unu, yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzla yoğurun. Az bir su ilavesiyle katı bir hamur yapın. Hamuru açın. Bol unlayarak oklavanın üzerine sarın. Oklava boyunca keserek erişte gibi uzun hamurlar elde edin. İncecik şeritler halinde hamurları kesin. İyice kaynayan çorbanın içine dikkatlice kestiğiniz hamurları atın. Hamurlar pişince tereyağında kızdırdığınız nane ile servis yapın.

EZO GELİN

• 1 çay bardağı sarı mercimek
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 litre et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tutam pirinç
• 1 tutam tel şehriye
• 1 tutam arpa şehriye
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

12 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 25 dakika

Pişirme: 35-40 dakika

Tereyağı ve nane haricindeki tüm malzemeyi 2 litre su ilavesi ile kaynatın. Su kaynadıktan sonra, pirinci, tel şehriyeyi ve arpa şehriyeyi ilave edin. Çorbaya bütün halde attığınız soğan pişince, çorba pişmiş demektir. Pişmiş soğanı çorbadan çıkartın. Tereyağında kızdırdığınız naneyi üzerine dökün ve servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı