Eskisi Gibi 18

MENÜ

• Elbasan Tava
• Nohutlu pilav
• Vişneli Ekmek

***

ELBASAN TAVA

6 kişilik

• 1 kuzu budu veya kolu
• 1 bütün soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Eti 6 parçaya böldürtün. Bir tencerenin içine etleri yerleştirin, soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin,

üzerine 4 parmak çıkacak kadar su koyun. İyice haşlayın. Etleri dağılmamasına dikkat ederek bir tepsiye yerleştirin. Fırında 250 derecede kızarana kadar pişirin.

Sosu için:

2 yumurta

2 çorba kaşığı un

1/2 kg yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemelerini çırpın, tepsideki kızarmış etlerin üzerine dökün, 15 dakika daha fırında pişirin.

Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırdığınız kırmızı biber koyun.

NOHUTLU PİLAV

• 1 su bardağı nohut
• 3 su bardağı pirinç
• 125 gr. tereyağı
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 2 damla limon suyu

Konserve nohut kullanıyorsanız nohutları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Konserve kullanmıyorsanız geceden ıslattığınız nohutları sabahleyin haşlayın ve kabuklarını soyun. Bol tuzlu kaynar suda pirinci yirmi dakika bekletin. İyice yıkayın ve süzün. Yağları tencereye koyun ve eritin.
Nohutları yağda çevirin, pirinçleri de ekleyin. Limon suyunu ve tuzu ilave edin. Tekrar çevirin, suyunu katın.
Göz göz olunca altını kapatın. Üzerine bir bez kapatıp, 15 dakika kadar dinlendirin. 

VİŞNELİ EKMEK

• 500 gr vişne (donmuş vişne de olabilir)
• 1 su bardağı toz şeker (ağız tadınıza göre şekeri ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı dolusu mısır nişastası
• 1 çay bardağı su
• 4 dilim kızarmış ekmek

Vişneleri yıkayın. Sularını ziyan etmeden çekirdeklerini çıkartın. Makinanız varsa çekirdekleri makine yardımı ile çıkartın. Haznesinde vişnelerin suyu kalıyor, onu da kullanın. Bir tencereye vişneleri koyun, şekeri ilave edin. Nişastayı suda ezin. Şekerler iyice eriyip vişneler kaynamaya başlayınca tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak nişastayı katın. Tekrar kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin. Çok katı olmasın, bir iki taşım kaynatmak yeterli olacaktır. Ekmekleri kızartma makinasında kızartın. Çukur bir servis tabağına alın. Üzerine sıcak sıcak vişneleri pay edin. Ekmekler vişne ile kaplanmalı.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı