Dedemin Sofraları 22

MENÜ

• Palamut pilakisi
• Soğuk domates çorbası
• Vişneli dondurma

***

PALAMUT PİLAKİSİ

Malzemeler:

• 6 adet palamut fileto
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• Servis için: maydanoz

6 kişilik 

Zorluk: Orta

Zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları ince kıyın ve zeytinyağında çevirin. Unu ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın. 1 su bardağı sıcak su karıştırarak unu pütürsüz hale getirin. Domatesleri koyun bir taşım kaynatın. Balıkları pişireceğiniz büyük yayvan bir tencere alın ve dibine biraz zeytinyağı dökün. Yaptığınız sosun da yarısını dökün. Balıkları dizin kalan sosu üzerine koyun. Tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alın. Kıyılmış bol maydanozla servis yapın.

SOĞUK DOMATES ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 1/2 kuru soğan
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet salatalık
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 200 gr öğütülmüş ekmek içi
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

6 kişilik 

Zorluk: Kolay

Domatesi, soğanı, yeşil biberi, salatalığı, zeytinyağını, sirkeyi, ekmek içini ve sarımsağı tuzla birlikte blendere koyun ve iyice ezin. İstenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş su ekleyin. Soğutmak için buzdolabına koyun ve soğuk olarak servis edin.

VİŞNELİ DONDURMA

Malzemeler:

• 2 kg vişne
• 2 su bardağı toz şeker

6-8 kişilik 

Zorluk: Orta

Vişneleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkartın. Daha sonra ezin ve suyunu süzün. Süzdüğünüz suyu toz şeker ile karıştırın. Vişne posasından 1 yemek kaşığı kadar alın ve süzdüğünüz vişne suyuna ekleyin. Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağı ayırın ve kalanını buzlukta dondurun. Ara ara buzluktan çıkarın ve ayırdığınız şerbetten biraz döküp tekrar dondurun. Şerbet bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı