MENÜ
• Patates Salatası
• Kinoa Salatası
• Mercimek Salatası
***
PATATES SALATASI
• 5 Tane büyük boy patates
• 1 Büyük kuru soğan
• 1 Çay bardağı sirke
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Tatlı kaşığı toz şeker
Patatesleri iyice yıkayın. Kabukları ile bol suda iyice haşlayın. Çok yumuşak olmalı. Kabuklarını soyun. Lokma şeklinde doğrayın, yumuşak olduğu için bazıları dağılabilir, bunu önemsemeyin. Servis tabağına alın. Sıcakken üzerine soğanla pişirdiğiniz sosu dökün ve karıştırın. Ilındıktan sonra evde hazırladığınız mayonezi ilave edin ve tekrar karıştırın.
Soğanlı sos:
Soğan ay şeklinde ince doğrayın. Sirke, şeker ve tuz ile pişirin.
Mayonezi için: (mümkünse bir gece evvelden hazırlayın)
• 1 Yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
• 1 Limon suyu (oda sıcaklığında)
• 1-1,5 Su bardağı ayçiçek yağı
• 2 Tatlı kaşığı tuz
Yumurta sarısını dibi dar cam bir kaseye koyun ve mikserde krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yavaş yavaş yağı ve limon suyunu ekleyin. Tuzunu ilave edin ve koyu bir mayonez elde edin. Hazırladığınız mayonez çok ekşi ve tuzlu olacak . Tüm malzeme karışınca lezzet dengeleniyor.
6-8 kişilik, 30 dk hazırlık, 45 dk pişirme
***
KİNOA SALATASI
• 1 Su bardağı kinoa
• Renkli dolmalık biberler (her renginden)
• 2 Su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pirinç sirkesi
• Limon suyu
• Zeytinyağı
Kinoayı yarım saat suda beklettikten sonra akan bir musluğun altında tel süzgeçin içinde ovalayarak iyice yıkayın ve süzdürün. Bir tavaya az bir miktar zeytinyağı koyun orta ateşte süzülmüş kinoayı 1 dakika çevirerek suyunun iyice buharlaşmasını sağlayın. İki bardak su ve yarım tatlı kaşığı tuzla beraber iyice suyunu çekene kadar pişirin. 2-3 adet minik doğranmış renkli biberle karıştırın. Bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 limon suyu, 60ml zeytinyağı ve iki yemek kaşığı pirinç sirkesiyle hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis edin. Arzuya göre sosunuza bir tatlı kaşığı şeker de ilave edebilirsiniz.
6 kişilik, 20 dk hazırlık, 20 dk pişirme
MERCİMEK SALATASI
• 1 Su bardağı yeşil mercimek
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Fiske toz şeker
• Çeri domates
Mercimeği 2 saat suda beklettikten sonra yıkayın. Üzerine üç parmak çıkacak kadar su koyun. Tuz ve şekerle birlikte kısık ateşte mercimekler ezilmeyecek şekilde pişirin. Süzün ve üzerine buz parçaları atın. Bu şekilde mercimek pişmeye devam etmeyecek ve yumuşamayacaktır. Servis tabağına alın ve ikiye kestiğiniz çeri domatesle karıştırın. Aşağıdaki sosla beraber servis edin.
Sosu için:
• 1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
• ½ Limon suyu
• ½ Çay bardağı nar ekşisi
• 1-2 Çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 1 Çorba kaşığı toz şeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• ¼ Demet incecik doğranmış taze nane
• ¼ Demet incecik doğranmış dereotu
• ¼ Demet incecik doğranmış maydanoz
Tüm malzemeyi karıştırın.
6 kişilik, 20 dk hazırlık, 20 dk pişirme
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.