Tatlı Buluşmalar 18

MENÜ

• Zeytinyağlı ve semizotlu bulgur
• Buğday salatası
• Karidesli pirinç salatası

***

ZEYTİNYAĞLI VE SEMİZOTLU BULGUR

• 1 bağ semizotu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 4 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

4 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 30 dakika

Semizotunu iyice yıkayın. Ucunu körpe sapları ile birlikte ve diğer yaprakları ile ayıklayın ve süzgeçte bekletin. Yağı geniş bir tencereye koyun. Kıyılmış sarımsakları, kıyılmış soğanlarla birlikte zeytinyağında kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Birlikte bir iki kez kaynatın. Ama sulu sulu olmasına dikkat edin. Tuzunu şekerini ekleyin ve bulguru ilave edin. Karıştırın, suyuna dikkat ederek kısık ateşte bulgur pişene kadar pişirin. En son semizotlarını ilave edin. Bir taşım da semizotlarıyla kaynatın. Ağzını kapatın. 5 dakika kadar demlendirin. Servis tabağına çıkartın. Nane de çok yakışıyor, ilave edilebilir.

BUĞDAY SALATASI

• 1 su bardağı buğday
• 1 demet taze soğan
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 100 gr mısır tanesi
• 1-2 su bardağı şalgam suyu

4 kişilik

Zorluk:1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Buğdayı bir gece evvelden yıkayın ve daha sonra 20 dakika haşlayın. Ağzı kapalı olarak sabaha kadar bekletin. Sabahleyin iyice pişene kadar şalgam suyu ile beraber haşlayın ve süzün. Taze soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Sos için nar ekşisi, tuz ve zeytinyağını kıyılmış maydanozla karıştırın, Soğanları, mısır tanelerini ve sosu buğdaylarla karıştırın. Hazır olan buğday salatasını kırmızı lahana yapraklarında kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

KARİDESLİ PİRİNÇ SALATASI

• 1 su bardağı pirinç
• 1 demet dereotu
• 1 demet fesleğen
• 1 adet ekşi yeşil elma
• 1 adet avokado
• 500 gr kırmızı karides
• 1 top mozzarella peyniri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• Nar ekşisi
• Tuz

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 45 dakika

Pişirme: 30 dakika

Pirinci 20 dakika kaynar ve tuzlu suda bekletip süzdükten sonra, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, birkaç damla limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağıyla pilav gibi pişirin. Soğuyunca, dereotu, fesleğen, yeşil elma, avokado, haşlanmış ve ayıklanmış karides ve mozzarella ile karıştırın. 60 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 limonun suyu ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini karıştırarak yaptığınız sosu, salatanın üzerine dökün ve servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı