Tatlı Buluşmalar 16

MENÜ

• Dolmalık fıstıklı ve kuru domatesli salata
• Zeytinli ekmek
• Cheesecake

***

DOLMALIK FISTIKLI VE KURU DOMATESLİ SALATA

• 1 adet marul
• 1 bağ roka
• 10 adet kuru domates
• 3/4 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı balsamik sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

2 kişilik

Zorluk: 1

Dolmalık fıstıkları teflon tavada kavurun. Marulları, zeytinyağında beklettiğiniz kuru domatesleri ve dolmalık fıstıkları karıştırın. Geri kalan sos malzemesini de karıştırın ve salatanın üzerine dökerek servis edin.

ZEYTİNLİ EKMEK:

• 500 gr un
• 20 gr yaş maya
• 15 gr tuz
• 250 ml su
• 1/4 su bardağı sıvıyağ
• 100-200 gr zeytin ezmesi
• 70 gr çekirdeksiz zeytin

6-8 kişilik

Zorluk: 2

Elenmiş unu bir kaba koyun ve ortasını açın. Mayayı az miktarda ılık suyla ezin ve unun ortasına koyun. Kalan malzemeyi ilave edin. Zeytininiz tuzluysa, ilave edeceğiniz tuz miktarını ona göre ayarlayın. Hamuru iyice yoğurun. Ardında yumurta şekli vererek küçük ekmekcikler yapın. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine ekmekleri dizin. Üstünü bir mutfak naylonuyla kaplayıp, ısınmış fırınınıza yakın bir yerde tutarak 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Dilerseniz bir mutfak makasıyla ekmeklerin üstünde küçük kesikler yapın. Fırına vermeden önce bir fırça yardımıyla ekmeklerin üstüne süt sürün. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede pişirin. Fırından çıkardığınızda üzerinde biraz sızma zeytinyağı gezdirin.

CHEESECAKE

• 280 gr tam tahıllı bisküvi
• 75 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 600 gr labne peyniri
• 50 ml krema
• 200 gr toz şeker
• 25 gr toz şeker
• 4 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı
• 40 gr un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 vanilya çubuğu

Süsleme için:

• Bitter damla çikolata

6-8 kişilik

Zorluk: 2

Bisküviyi toz haline getirin, tereyağı ve tarçınla karıştırıp pasta kalıbınızın dibine sıkıştırarak yayın. Peynir, krema ve şekeri bir kasede yumuşayıncaya kadar karıştırın ve yumurtaları teker teker yedirin. Unu karışıma ekleyin. Ayrı bir yerde 25 gr şekerle kabarıncaya kadar çırptığınız yumurta akını da katın. Limon kabuğu ve vanilya çubuğunun bir bıçak yardımıyla sıyırdığınız içini ilave edin. Bu karışımı bisküvi hamurunun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 120 derecedeki fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. İçi ne çok ıslak ne de çok kuru olmalı.  Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ile cheesecake’i süsleyin ve dinlendirip servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı