Kabakları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Şeker, karanfil, tarçın ve zencefille birlikte iyice yumuşayana kadar pişirin. Katı püre kıvamı olsun. Baharatları çıkardıktan sonra gerekirse çatalla ezin. Minik cam bardaklarınıza toz haline getirdiğiniz zencefilli kurabiyelerden serpiştirin. Üzerine pişirdiğiniz balkabağını yerleştirin. En üstüne kaymak koyarak servis edin.