Pancarları fırçalayarak iyice yıkayın. Bol tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra kabuklarını soyun. Rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Derin bir kaba alın, zeytinyağını ekleyin. Yoğurdu ayrı bir kapta tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsakla karıştırın. Pancarlara yoğurdu ilave edin. Cevizi de ekleyerek tekrar karıştırın. Servis tabağına alın ve dilerseniz maydanoz ile süsleyin.