Kinoayı yarım saat suda beklettikten sonra akan bir musluğun altında tel süzgeçin içinde ovalayarak iyice yıkayın ve süzdürün. Bir tavaya az bir miktar zeytinyağı koyun orta ateşte süzülmüş kinoayı 1 dakika çevirerek suyunun iyice buharlaşmasını sağlayın. İki bardak su ve yarım tatlı kaşığı tuzla beraber iyice suyunu çekene kadar pişirin. 2-3 adet minik doğranmış renkli biberle karıştırın. Bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 limon suyu, 60ml zeytinyağı ve iki yemek kaşığı pirinç sirkesiyle hazırladığınız sosu üzerine dökün ve servis edin. Arzuya göre sosunuza bir tatlı kaşığı şeker de ilave edebilirsiniz.