Kemiksiz kuzu sırtını bir gece sütte bekletin. Zeytinyağıyla iyice masaj yapın ve iri çekilmiş karabiberle kaplayın. 175 derecede turboda ısıttığınız fırınınızda 20 dakika pisirin. Dilerseniz biberiyeli ve balzamik sirkeli sos ile servis edin.

Biberiyeli ve balzamik sirkeli sos için;

Balzamik sirkeyi, şekeri ve biberiye yapraklarını bir tencereye koyun ve kaynatın. Şekerin iyice erimesi için arada bir karıştırın. Küp küp doğradığınız soğanı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açın ve sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Kıvam almış sosu tel süzgeçten ya da tülbentten geçirin. Süzülemeyen soğanı ve biberiye yapraklarını atın. Şarabı ve kremayı ekleyerek tekrar kısık ateşe koyun ve sos koyulaşana kadar ateşte tutun. En son servisten önce tereyağını ekleyin.