Kulağıma Fısıldananlar 61

Menü

• Limon Sorbe
• Kakaolu ve Sütlü Dondurma

***

LİMON SORBE

• 350 ml portakal suyu
• 1 ve 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı nane ve biberiye
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 5 adet limon

6-8 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 8 saat

Pişirme:  15-20 dakika

Suyu, şekeri ve limon kabuğunu ara ara karıştırarak kaynama noktasına getirin. Naneyi ekleyin. Ocaktan alın ve ağzı kapalı olarak 40 dakika bekletin. Aromalar iyice tadını bıraksın. Tel süzgeçten geçirin. Limon suyunu ekleyin. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Gerekirse biraz daha şeker ekleyin. Şekerin iyice erimesi için karıştırın. Varsa dondurma makinesine koyun yoksa buzlukta ara ara karıştırarak dondurun.

KAKOLU VE SÜTLÜ DONDURMA

• 1 kg süt
• 300 gram toz şeker
• 5 gram salep
• 5 gram toz jelatin
• Çok az vanilya
• 1 adet yumurta
• 150 gram toz kremşanti

Kakaolu dondurma için:

• 20 gram kakao

8 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 6-8 saat

Pişirme: yok

Kuru malzemeyi bir kaba koyun ve karıştırın. Soğuk sütü mikser yardımıyla yavaş yavaş kuru malzemeye ekleyin. İyice çırpın. Karışımı buzluğa koyun. 15 dakikada bir buzluktan çıkartıp, karıştırıp, tekrar buzluğa koyun.  Kakaolu dondurma için de aynı oranda malzemeyi kullanın ve karışıma 20 gram kakao ekleyin. Kakaolu dondurmayı da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta kullanacaksanız akını sütlü dondurmaya, sarısını da kakaolu dondurmaya ilave edin.

Limon kapları için: Kırık buz dolu bir tepsiye üzerini kapak gibi kestiğiniz limonları koyun. Düzgün durmaları için altlarından çok az kesin. İçlerini boşaltın. 2 saat buzlukta dondurun.

İçlerini sorbe ile doldurun. Tekrar 2 saat dondurun. Serviste kapakları açılmış bir şekilde koyun. Yaprakla süsleyin.

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı