Menü
- Cevizli Biber
- Tarçınlı Kuzu
***
CEVİZLİ BİBER
- 500 gram ceviz içi
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 adet kuru soğan
- 4 dilim bayat tost ekmeği
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay fincanı sızma zeytinyağı
- 2 çay fincanı sıcak su
8-10 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: yok
Cevizi robotta çekin. Çok ince toz gibi olmasın, pütürcükleri ağıza gelmeli. Salçanın içine sıcak suyu koyun, çatalla iyice açın. Soğanları, kenarları çıkarılmış tost ekmekleri ile yine robotta çekin. Bu sefer pütür falan kalmasın, iyice püreleşsin. Salçayı cevize katıp karıştırın. Üzerine kimyon ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak soğan ve ekmek püresini, zeytinyağını da ekleyip karıştırarak servis edin. Kızarttığınız ekmeklerin üzerine sürerek servis edebilirsiniz.
TARÇINLI KUZU
- 1 adet kuzu kol eti
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet çubuk tarçın
- 1 su bardağı sıcak su
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 3 saat
Kuzu kol etini yıkayıp durulayın ve 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Tavaya bir parmak kadar sıvıyağ koyun. Kuzu parçalarının iki taraflarını 3 er dakika kızartın ve tercihen döküm bir tencereye alın. Üzerine bir su bardağı sıcak su ile açılmış salçayı, 2 çubuk tarçını, tuz ve karabiberi ekleyin. Kuzuları içinde kızarttığımız sıvı yağı da tel süzgeçten geçirip, tencereye ekleyin. Kısık ateşte 2,5-3 saat pişmeye bırakın. Bunun sonunda fırın kabına alıp 30 dakika da fırınlayabiliriz. Ya da fırınlamadan da servis edebiliriz. Bir gün önce bile pişirip, ertesi akşam ısıtıp misafire servis edebiliriz.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.