Menü
- Kete
- Erzincan Kebabı
***
KETE
- 1,5-2 kg un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 250 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2,5 su bardağı süt
- 1 paket yaş hamur mayası
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 adet küp şeker
8-10 kişilik
Zorluk: 3
Hazırlık: 2 saat
Pişirme: 50 dakika
Bir kase içerisinde yaş hamur mayası, yarım su bardağı su içerisinde ıslatılır ve küp şekerler de katılarak 10 dakika kadar beklemeye alınır. Önce 1 yumurta, eritilmiş tereyağı yoğurt, süt ve tuzu mikserde karıştırın. Üzerine yavaş yavaş alabildiği kadar unu ekleyerek hamur haline getirin. (kulak memesi) 1 saat üzerini örterek oda sıcaklığında dinlendirin. Ayrı bir tencerede içesinde 1 su bardağı sıvı yağda, 2,5 bardak unu hafif rengi dönene kadar kavurun, (ama helva kadar kızarmayacak şekilde) Hamur dinlendikten sonra orta boy bezeler hazırlayın. Sonra avuç içi kadar açarak ortasına yapılan içi koyun ve büzerek kapatın. Ters çevrilip 1,5 parmak kalınlığında düzleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatal batırın. (çok kabarmaması için) ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
ERZİNCAN KEBABI
- 1 kilo kemiksiz kuzu eti
- 1 kase yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
6 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 40-45 dakika
Et bir tencerede çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. (Arada bir karıştırılması gerekiyor) suyu çektikten sonra önce kendi yağıyla biraz kavrulur. Et piştikten sonra tuzu ve tereyağı ilave edilir ve 5 dakika daha kavrulur. Sonra servis tabağına alınır. Ayrı bir kapta hazırlanan sarımsaklı yoğurt, pişen etin üzerine dökülür ve servis edilir.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.