Kulağıma Fısıldananlar 47

Menü

• Aş Otu Çorbası
• Tiramisu

***

AŞ OTU ÇORBASI

• 1 kg süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı aş otu
• 1,5 litre su
• 1-1,5 su bardağı buğday
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 1,5 saat

Buğdayı iyice yıkayın ve geceden sıcak su ile ıslatın. Sabah suyunu süzün ve tencereye alın. Ardından buğdayın üzerine 1,5 litre su dökün. Tuzu da ilave edin. Buğday yumuşayana kadar pişirin. Yoğurdu, 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta ile iyice çırpın. Blender ya da mikserle çırpmayın. Yoğurdun, kıvamını kaybetmemesi için çırpıcıyı kullanarak elinizle çırpın. Buğday yumuşamaya başlayınca yoğurtlu karışımı yavaş yavaş buğdayın üzerine dökün ve bir yandan da hiç bırakmadan çorbayı aynı yönde karıştırın. Çorba tekrardan kaynamaya başlayınca altını kısın ve karıştırmayı bırakın. Tahta kaşık kullanmayın, tahta kaşık yoğurdun kesilmesine neden olur. En iyisi metal kaşık kullanmak olur. Aş otunu ince ince kıyın. Yağları bir tavaya alın ve eritin. Yağlar eriyince içerisine çok ince doğradığınız aş otunu ekleyin ve çok değil, 30 saniye kadar aş otunu yağın içerisinde çevirin. Ardından otlu ve yağlı karışımı çorbanın üzerine döküp bir kere karıştırın. Çorbayı servis edene kadar tencerenin kapağını kapatmayın yoksa çorba kesilir. Çorba çok katı olursa sıcak su ile biraz sulandırılabilirsiniz.

TİRAMİSU

• 500 gram mascarpone peyniri
• 6 adet yumurta
• 5 fincan espresso kahve
• 120 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 500 gram savayer bisküvi
• Süslemek için kakao

8-10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: yok

Yumurta sarılarını 60 gr şekerle rengi beyazlayana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını da 60 gr şekerle kar gibi olana kadar çırpın. Mascarpone peynirini yumurta sarılarına ilave edin. Daha sonra kar haline getirdiğiniz yumurta akını çok yumuşak hareketlerle, aşağıdan yukarı ve içe doğru hareketlerle bir tahta kaşık yardımıyla ekleyin. Kahveyi iki çorba kaşığı şekerle karıştırın ve derin olmayan bir kaba alın. Savayerleri kahveye arkalı önlü 1 saniye kadar batırın ve dikdörtgen kenarlı bir servis tabağına bir sıra olarak yerleştirin. Kremanın yarısını üzerine dökün ve kaplayın. Tekrar kahveye batırdığınız savayerleri koyun. Ve kalan kremayla en üstü kaplayın. Buzdolabında en azından iki saat bekletin. Kakao ile süsleyerek servis edin.

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı