Kulağıma Fısıldananlar 33

MENÜ

• Biberli Ekmek
• Kısır

***

BİBERLİ EKMEK

3 adet haşlanmış patates

1 kg un

1 büyük bardak süt

1 adet yumurta

125 gram tereyağı

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 kilo kurutulmuş kırmızı dolmalık biber

1 su bardağı ceviz içi

1 kg kuru soğan

100 gram susam

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı şeker

8-10 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 2 saat

Pişirme: 1 saat

Hamur için: Mayayı süt ve 1 çay kaşığı şekerle (şeker daha iyi kabarmasını sağlayacaktır) karıştırıp yarım saat bekletin. Patatesleri iyice ezin, maya, un, yumurta, tereyağı ve tuz ile yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 1 saat bekletin.

Kurutulmuş dolmalık biberi ıslattıktan sonra iyice ezin. Çıkan kabuklardan ayıklayabildiklerinizi atın. Arzuya göre acı biber ekleyin. Soğanı ince ince doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile hafifçe öldürün. Islatılmış biber ve susamı ekleyin. Biber salçasını ilave edip iyice karıştırın. Zeytinyağıyla hafifçe yağladığınız fırın tepsinize hamuru yerleştirin. Hamurun üzerine de biraz zeytinyağı sürüp biberli karışımı yayın. 175 derecedeki ısıtılmış fırında biberli ekmeği pişirin.

KISIR

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 4 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet kıvırcık salata
• 4 adet salkım domates
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 40 dakika

Pişirme: 30 dakika

Bulguru ıslatın. 4 adet küçük küpler halinde doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurun. 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Bulgurla beraber kavurmaya devam edin. Ayrı bir tencerede zeytinyağında küp doğranmış bir küçük soğan, ince doğranmış 1 demet yeşil soğan ve küçük doğranmış 3-4 adet yeşil biberi kavurun. 2-3 kaşık salçayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin. Bulguru ilave edin.  Domatesleri küp doğrayın, kıvırcık salatayı da incecik kesin. 1/4 demet ince doğranmış maydanozla beraber tüm malzemeyi karıştırın. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisi ile bol bir sos hazırlayın ve kısıra dökün. Hazırladığınız kısırı yeşil marul yapraklarının üzerinde servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı