Kulağıma Fısıldananlar 31

MENÜ

• Ahtapot Salatası
• Fırında Balık
• Meyve Salatası

***

AHTAPOT SALATASI

• 1 adet büyük ahtapot
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 adet kuru soğan
• Tane karabiber

Sosu için:

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 2 dal taze kekik

4 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 1-1,5 saat

Ahtapotu büyük bir tencereye koyun. Üzerine beyaz şarap, üzüm sirkesi, zeytinyağı, bütün bir soğan ve tane karabiberleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde ahtapotu pişirin. Pişen ahtapotu ayıklayıp temizleyin. Ahtapot bacaklarını servis tabağına koyun. Sos malzemelerini iyice karıştırıp sos haline getirin. Hazırladığınız sosu ahtapotların üzerine dökün ve karıştırıp servis edin.

FIRINDA BALIK

• 1 adet iri levrek
• 3 adet defne yaprağı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet yumurta
• Ekmek kırıntısı
• Tuz
• Karabiber

4 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 40 dakika

Balığı defne yaprağıyla öldürmeden haşlayın. Kılçıklarından ayıklayın. Soğanı ince küp küp doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Ezdiğiniz sarımsağı da ilave edin. Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ve yine küp doğranmış biberi ekleyin. Ocağın altını kapatın ve ayıkladığınız balıkları ilave edin.  Yumurtayı, tuzu, biberi ekleyin. Bir fırın kabına ekmek kırıntıları serpin ve üzerine de balıklı karışımı yerleştirin. Üzerine tekrar ekmek kırıntısı serpin ve 175 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

MEYVE SALATASI

• 5 adet portakal
• 2 adet elma
• 2 adet armut
• 2 adet kivi
• 500 gram çilek
• 200 gram kuru kayısı
• 1 adet muz
• 1 adet nar
• Altın çilek
• Frambuaz
• Böğürtlen
• Frenk üzümü

4 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: yok

4 portakalın kabuğunu kare rende ile çukur bir kâseye rendeleyin. Sonra bıçak ile beyaz kısımlarını kesin. Portakalı dörde bölün ve ardından her parçayı tekrar dörde bölerek ufaltın. Doğradığınız portakal içini rendelediğiniz portakal kabuklarıyla karıştırın. Kayısıları minik doğrayarak portakalın üzerine ilave edin. Kalan portakalın suyunu ekleyin. Diğer meyveleri en son muz olacak şekilde keserek, diğer meyvelerin üzerine ilave edin. Kayısıların lezzetini vermek için buzdolabında birkaç saat bekletin. Ardından servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı