Kulağıma Fısıldananlar 23

MENÜ

• Falafel topları
• Frambuaz reçelli yulaflı kurabiye
• Domates çorbası

***

FALAFEL TOPLARI

• 60 gr kavrulmamış antepfıstığı
• 30 gr susam
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kişniş
• 1 diş sarımsak
• 1/3 su bardağı ş maydanoz
• 1 yemek kaşığı frenk soğanı
• 1/4 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Karabiber

Tahinli sos için:

• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1/3 su bardağı maydanoz
• 1/8 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Gerekirse sosu inceltmek için 1 yemek kaşığı su

4 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: yok

Falafel topları malzemesinin hepsini blenderden geçirin. İki parmağınızla sıktığınızda yapışan ve dağılmayan bir kıvama gelsin. Bu harçtan 9 adet küçük top yapın, buzdolabına koyun. Sos malzemesinin tamamını da sos kıvamına gelene kadar blenderden geçirin ve sosu da buzdolabına koyun. Falafel toplarını isteğe göre yeşillik yapraklarında sos eşliğinde servis edebilirsiniz.

FRAMBUAZ REÇELLİ YULAFLI KURABİYE

• 150 gr yulaf
• 2 adet olgun muz
• 50 ml süt
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 2 yemek kaşığı bal
• frambuaz reçeli
• 1 yemek kaşığı chia tohumu tozu

12 adet

Zorluk:

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 12-15 dakika

Fırını 170 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Yulafı un kıvamına gelene kadar blenderden geçirin. Bir karıştırma kabında yulafı, muzu, sütü, vanilyayı, balı iyice karıştırın. Karışımdan 12 eşit top hazırlayın. Fırın tepsisine dizin. Bir kaşığın arkası ile topları düzleştirin. Her birinin ortasına başparmağınızla iyice bastırın. Oluşan parmak izini chia tohumu tozu ile karıştırılmış frambuaz reçeli ile doldurun. Fırında 12-15 dakika pişirin. Hazırladığınız kurabiyeler kapaklı bir kavanozda 2-3 gün süre ile saklanabilir.

DOMATES ÇORBASI

• 2 kg tarla domatesi
• 2 adet kuru soğan
• 1diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 adet defne yaprağı
• 4-5 dal taze kekik

6-8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 1 saat

Domatesleri yıkayın ve her birini 8 eşit parçaya bölün. Domates dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kabuklu kısımları altta kalacak şekilde dizin. Üzerine doğradığınız soğanları serpin. İnce kıyılmış sarımsağı da domateslerin üzerine serpin. Son olarak tuz ve zeytinyağı ekleyip 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin. Tepsideki her şeyi suyu ile birlikte tencereye aktarın.  Üzerine 500 ml su, defne yaprağı, salça, kekik, karabiber ve pul biber ekleyin. 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Kekikleri ve defne yaprağını çıkarıp blenderden geçirin. Ardından tel süzgeçte süzün. Hazır olan domates çorbasını çok az parmesan veya mozzarella rendesi ve taze fesleğen yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı