FRANSIZ EKMEĞİ
30 gram yaş maya
680 ml ılık su
1 kilo un
4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ceviz
Zeytin
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 1,5 saat
Pişirme: 25 dakika
Mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve 60 ml ılık su ile daha önceden ısıttığınız bir kapta eritin. 15 dakika bekletin. Unu ve tuzu karıştırın. Ilık suya ekleyin. Mayayı ilave ederek hamuru hazırlayın. Unlu tezgâh üzerinde iyice yoğurun. Ya da mutfak robotunuzu kullanın. Ekmek hamuru elinize yapışan bir hamur olmalı. Kapalı bir kapta hamur 2 katı olana kadar mayalandırın. Daha sonra tekrar yoğurun. İkinci kez mayalandırdıktan sonra bir daha yoğurun. Unlu bir tezgâhta porsiyon ekmekler yapın. Üzerine bir streçle örterek iki katı olacak şekilde ekmekleri tekrar mayalandırın. 200 derecelik fırında mayalanan ekmekleri 25 dakika pişirin. Pişirirken 3-4 kere üzerine su püskürtün. Üstü kızaran dek pişirin. Dilerseniz hamura ceviz ya da zeytin ekleyerek pişirebilirsiniz. Fırınınız çok kurutuyorsa ekmekleri pişirirken fırının içinde bir kapta su bulundurabilirsiniz.
No comments yet.