MENÜ
- Izgara köfte
- Baba makarnası
- Bisküvili piramit pasta
***
IZGARA FÖFTE
• 1 kg dana (sokum, buttan yağsızca kısım) ve döş (pirzola üstü) karışık kıyma
• 2 soğan
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 4 dolu çorba kaşığı ufalanmış ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
Maydanozu rondodan geçirin. Soğanları da ilave edin, incecik püre haline gelsin. İçine yumurta, ekmek, tuz ve karabiberi ekleyip rondoda çekmeye devam edin. Başka bir küçük çanağa karbonatı koyun ve elma sirkesi ile kabartın. Robota ekleyin ve tekrar çekin. Kıymayı yoğurma kabına alın ve robottaki karışımı ekleyerek elle çok çok yoğurun. Bir başka çanağa likit yağ koyun. Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Her seferinde elinizi likit yağlayın, köfteyi hafifçe yassılaştırarak şekil verin. Döküm tavada pişirin.
Zorluk 2, 6 kişilik, 30 dk hazırlık, 15 dk pişirme
***
BABA MAKARNASI
• 1/4 paket tereyağı (62,5 gr)
• 200 ml krema
• 1 kutu krem peynir (la vashe qui rit)
• 200 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 paket makarna (tercihen farfelle ya da fusilli)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Krema ve krem peyniri tereyağı ile birlikte eritin. Karıştırın.
Makarnanın pişmesine yakın yarım kepçe makarnanın suyundan bu sosa katın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Makarnayı süzün ve iki kaşık zeytinyağı ile karıştırın. Makarnanızın üzerine pişirdiğiniz sosu katarak parmesanla beraber servis yapın.
6 kişilik, zorluk 1, hazırlık 20 dk, pişirme 15 dk
***
BİSKÜVİLİ PİRAMİT PASTA
• Pötibör bisküvi 2 paket
• Süt
• Muz
Bir mutfak naylonunu tezgahınıza serin. Süte batırdığınız bisküvileri 3’er 3’er enine 4 sıra yerleştirin. Aşağıdaki kremayı sürün. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. En üst kata kremayı sürdükten sonra orta sıradaki bisküvilerin üstüne boylu boyuna bütün muz yerleştirin. Bisküvileri piramit gibi kapatıp, naylonla iyice sarın ve buzlukta dondurun. Servis etmeden bir saat önce buzluktan çıkartın ve kakaolu kremayla kaplayın.
İçinin kreması için:
• 2,5 çorba kaşığı mısır nişastası
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• ½ litre süt
• 50 gr tereyağı
Mısır nişastasını, toz şekeri ve sütü mikserle çırptıktan sonra karıştırarak kaynatın. Muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp tereyağını ekleyin.
Kakaolu Krema için:
• 4 çorba kaşığı kakao
• 7 çorba kaşığı pudra şekeri
• 5 çorba kaşığı su
• 100 gr tereyağı
• 2 yumurta sarısı
Kakaoyu, pudra şekerini ve suyu kaynatma noktasına getirip ocaktan indirin. Tereyağını ekleyin. Soğuyunca yumurta sarılarını çırparak ilave edin.
Zorluk 2, 6 kişilik, hazırlık 20 dk, pişirme 20 dk
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.