Günümün En Güzel Anı 36

MENÜ

• Pırasalı Börek
• Pırasalı Kiş

***

PIRASALI BÖREK

• 12 yaprak milföy hamuru
• 1 adet yufka
• 6 sap pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 1 şişe soda
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

8-10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 2,5 saat

Pişirme: 45 dakika

İç malzemesi için: pırasaları incecik doğrayın. Kuru soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın. Teflon bir tavaya sıvıyağı dökün ardından soğanı kavurun. soğanlar kavrulmaya başlayınca pırasaları ekleyin. tuzu ve şekeri de ekleyip ocağın altını kapatın.

Dikdörtgen fırına dayanıklı bir kabı yağlayın ve altını 6 tane milföyle kaplayın. Ardından  üzerine bir yufkayı buruşturarak yayın ama böreğin üst kısmı için yufkanın kenarlarını yanlardan sarkıtın. içini hazırladığınız pısa ila kkaplayın ve kenarlardan sarkıttığınız yufkayı harcın üzerine kapatın. En son kalan 6 adet milföy ile böreğin üst kısmını kaplayın. Soda, yumurta ve sıvıyağ ile hazırladığınız karışımı böreğin üzerine dökün ve her milföy karesini üçgen olacak ekilde kesin.  Bu şekilde en az 2 saat buzdolabında bekletin ve 175 derecelik fırında pişirin. ardından böreği dinlendirip servis edin.

PIRASALI KİŞ

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 200 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı buzlu su

İç malzemesi için:

• 1 kg pırasa
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

En üstü için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardı krema
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 150 gram mozzarella peyniri
• Bir tutam muskat rendesi

8 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 1 saat

Pişirme: 45 dakika

Hamuru için gerekli olan malzemeyi yoğurun. Buzdolabında 1 saat kadar  bekletin. Tart kalıbını yağlayın. Hamuru içine yerleştirin, çatalla hamuru delin. İçine ağırlık koyarak 200 derecelik fıında pişirin.

İç malzeme için: ince doğranmış pırasaları, az bir sıvıyağda kavurun ve üzerine tuz ve şeker ilave edin.

En üstü için: peynir hariç tüm malzemeyi çırpın. Pişirdiğiniz tart hamurunun üzerine pırasa kavurmasını koyup yayın. Ardından en üstü için hazırladığınız sosu kişin üzerine dökün ve tekrar yayın. Son olarak, kişi rende mozzarella peyniri ile kaplayın ve fırınlayın.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı