MENÜ
- Armutlu Tart
- Portakallı Turta
ARMUTLU TART
2 adet armut
1 adet çubuk tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı bal
Tart hamuru için:
100 gram tereyağı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un
Bademli harç için:
1 su bardağı çekilmiş badem
100 gram tereyağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 kahve fincanı un
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 3 saat
Pişirme: 1 saat
Armutların kabuklarını soyun ve tencereye alın. Üzerine 1 adet çubuk tarçın ve toz şekeri ilave edin. Ardından üzerini geçecek kadar suyu ekleyin ve armutları pişirin.
Bademli harç için: çekilmiş bademi, tereyağını, yumurtayı, şekeri ve unu iyice karıştırıp kıvamlı bir harç elde edin.
Hamur karıştırıcınıza küp doğranmış soğuk tereyağını, pudra şekerini ve unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde edene kada karıştırın. Hazırladığınız tart hamurunu strece sarın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin. Hazır olan tart hamurunu yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve yayın. Yaydığınız tart hamurunun üzerine bademli harcı sürün. Pişirdiğiniz armutları dilimleyin ama dilimlerin sırasını bozmasından bademli harcın üzerine yerleştirin. Armutların üzerine bal sürün ve 175 derecelik fırında 45-50 dakika pişirin. Pişen tartınızı dinlendiin ve servis edin.
PORTAKALLI TURTA
Hamuru için:
210 gram un
1 tutam tuz
50 gram tereyağı
40 gram margarin
4 yemek kaşığı buzlu su
Sosu için:
200 gram toz şeker
250 ml portakal suyu
2 adet portakal
1 su bardağı beyaz badem
50 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kayısı marmeladı
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 1,5 saat
Pişirme: 50-60 dakika
Sos için: 165 gr şekeri ve süzülmüş portakal suyunu şuruplaşana kadar kaynatın. Portakalları kabuklarıyla beraber ince kesin ve şuruba ekleyin. 10 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından sosun içerisinden portakal dilimlerini çıkarın ve fırın teline dizin. Portal dilimleri kuruyup soğuyunca ikiye kesin. Bademleri rondodan geçirin. Kalan şekeri, tereyağı ile beraber çırpın. Yumurtayı ekleyin ve 2 çorba kaşığı portakal şurubundan ilave edin. Badem tozunu ve unu ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru için un, tuz, tereyağını ve margarini karıştırın. Dağılmış karışımı toparlamak için buzlu su ekleyin. 20 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra hamuru yağlanmış küçük tart kalıplarına yerleştirin ve buzdolabında bekletin.
Kayısı marmeladını hafifçe eritin. Turta hamurunun üzerine erittiğiniz marmeladı sürün. Daha sonra bademli karışı yayın. 20 dakika 200 derecedeki fırında pişirin. Daha sonra Portakal dilimlerini üzerine yerleştirin. Kalan şurubu iyice koyulaşıncaya kadar kaynatın ve portakallı tartın üzerine gezdirin.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.