Menü
- Çilekli Turta
- Çilekli Parfe
***
Çilekli Turta
- 450 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 250 gram tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1-2 adet limonun kabuğu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 kg çilek
- 1 kase bitter çikolata
Sarı kreması için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet bütün yumurta
- 2 çay bardağı toz şeker
- 2 çay bardağı un
- 1/2 kg süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 50 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
8 kişilik
Zorluk: 3
Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 35-40 dakika
Sarı krema için: Tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Ardından orta ateşe koyun. Tereyağı haricindeki diğer tüm malzemeyi suyla birlikte mikserle çırpın. Süt ılınınca, mikserle çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak süte ekleyin. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Dilerseniz 1-2 damla da badem esansı ilave edebilirsiniz.
Turta için: Unu ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk tereyağını bıçakla ufak parçalar halinde kesin ve buzdolabında bekletin. Kestiğiniz tereyağlarını un ile karıştırın. Ortasını açıp şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın. İyice yoğurun. Vaktiniz varsa buzdolabında biraz dinlendirin. Hamuru, yağladığınız tart kalıbına yayın. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Pişirme sırasında hamurun kabarmaması için üzerine fasulye ya da nohuttan ağırlık koyabilirsiniz. Bitter çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Erittiğiniz çikolatayı kalıptan çıkardığınız tartın üzerine ince bir tabaka olacak şekilde döküp yayın. Daha sonra hazırladığınız sarı kremayı dökün ve yayın. Çileklerin sap kısımlarını kesin be tarın üzerini çilekle kaplayın. Çileklerin aralarındaki boşluklara da kremşanti sıkın ve servis edin.
ÇİLEKLİ PARFE
- 1 kg çilek
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 200 ml krema
6-8 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 3 saat
Pişirme: yok
Ayıklanmış çileği şekerle birlikte robotta sos haline getirin. Bu sostan bir bardak ayırın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kar yapın. Sarılarını da mikserle çırpın. Yumurta sarılarına kremayı ekleyerek tekrar çırpın. Bu karışımın üzerine çilek sosu ekleyip karıştırın. Yumurta beyazlarını da tahta bir kaşıkla azar azar bu karışıma yedirin. Elde ettiğiniz karışımı streçle kapladığınız kalıba dökün ve buzlukta dondurun. Kalıptan çıkardığınızda ayırdığınız sosu üzerine dökerek servis edin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.