MENÜ
- Puf Böreği
- Kuru Erik Hoşafı
***
PUF BÖREĞİ
- 800 gr un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 250 gr tereyağı
Kıymalı harç için:
- 500 gr kıyma
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Peynirli iç için:
- Ezine beyaz peyniri
- Rende mozzarella peyniri
- Maydanoz
- Dereotu
6-8 kişilik
Zorluk: 3
Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 30 dakika
Kıymalı iç için: kıymayı, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle kavurup bir kenara alın. Dilerseniz kıymalı harca dereotu da ekleyebilirsiniz. Peynirli harç için: rendelenmiş mozzarella peynirini, ezine peynirini dereotu veya maydanozu karıştırıp bir kenara alın.
Börek için tereyağı haricindeki malzemeleri, ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Sert bir hamur olacak. Nemli bez kapatarak 30 dakika dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. 5’li gruplayın. Her birini 15 cm çapında açın. Aralarına 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı sürün ve 5 tanesini üst üste koyarak oklavayla büyütün. Yuvarlak açtığınız yufkanın yarısına kıymalı harçtan ya da peynirli içten koyun. Yufkayı ikiye katlayın. Hamur kesiciyle harç böreğin içinde kalacak şekilde küçük küçük kesin. Kızgın ayçiçek yağında börekleri sallayarak kızartın. Tavaya attığınız puf böreklerini maşa yardımıyla hemen çevirin.
Börekleri servis etmeden önce yağlarının süzülmesi için havlu kâğıda çıkarın.
KURU ERİK HOŞAFI
- 500 gr kuru erik
- 2 su bardağı toz şeker
- 8 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet karanfil
8 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 30 dakika pişirme
Erikleri yıkayın. 15 dakika suda kaynatın. Daha sonra şekeri, çubuk tarçını ve karanfili ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Soğuduktan sonra servis yapın.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.