MENÜ
- Su böreği
***
SU BÖREĞİ
10 kişilik
Hamuru için:
- 700 gr un
- 7 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 250 gr tereyağı
Peynirli harç için:
- 400 gr beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
Üzeri için:
- 100-150 gram kaymak
Peyniri geniş bir kaseye ufalayın ve üzerine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Bu su
böreğinin iç harcı olacak. Tereyağı ve 1 çay bardağı ayçiçek yağı hariç tüm hamur
malzemelerini yoğurun. Üzerine nemli bez örtün ve 30 dakika dinlendirin. Daha sonra
hamuru 10 parçaya bölün. Oklavayla ince yufkalar yapın. Yufkaları açarken un veya nişasta
kullanırsanız çok daha kolay incelir. Büyük bir tencereye bol su koyun, iki yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile suyu kaynatın. 250 gr tereyağını eritin, bir çay bardağı
ayçiçek yağı ile karıştırın. Tercihen yuvarlak olan fırın tepsinizi yağlayın, en alt kata kuru bir
yufka serin. Üzerine 3 çorba kaşığı yağ gezdirin. Sonra 4 yufka alıp her birini kaynayan suya
dikkatlice koyun. 1 dakika kadar üzeri balonlaşana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp
soğuk su dolu bir kâseye alın. Daha sonra suyunu süzdürmek için kuru bir bezin üzerine
koyun. Suyunu süzer süzmez, üzerine üç çorba kaşığı erittiğiniz yağdan koyarak tepsiye
yerleştirin. 4 yufka için de aynı işlemi tekrarlayın. Bu aşamada 5 yufkayı yerleştirmiş
olmalısınız. Beşinci katın üzerine iç malzemeyi koyduktan sonra üzerine bir kuru yufka koyun
ve yağlayın. Yukarıdaki haşlama ve 3 çorba kaşığıyla yağlama işlemini kalan 4 yufkanın 3’ü
için tekrar ederek kuru katın üzerine yerleştirin. En üste tekrar kuru bir yufka koyun ve kalan
yağı üzerine sürün. Son olarak taze kaymağı küçük parçalar halinde, eşit aralıklarla böreğin
üzerine yerleştirin ve pişirin. Su böreğini pişirirken üzerine ıslatılmış bir yağlı kâğıt
yerleştirin. Böreğin bir tarafı pişince başka bir tepsiye ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
Su böreği hazır olunca dilimleyerek servis edin.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Sizi tariflerinizi izliyir ve uyguluyorum.anlatimizda harika hikayelerle dahada anlam kazaniyor.yanliz , Eskisi gibi 13 programinizda yaptığınız su boreği tarifinizde kaymakta kulanmistiniz .icindeki malzeler bölümünde yazmamissiniz ..lutfen duzeltirmisiniz..
Çok teşekkür ederim. Hemen editöre iletiyorum, kaymak pek tabii tercihe bağlı bir malzeme ama ekleyelim:))
Sevgili Selin,
Anneler Günüzü Kutluyorum .Programın ve tariflerin sıkı takipcisi ve uygulayıcısıyım.
Ellerinize sağlık
Najdacım:)) Tüm aileye içten sevgilerimi yolluyorum! Haberleşmek üzere:)
merhab selin hanım ben programınızı buyuk keyifle izliyorum.annenizle kaymaklı su böreği yaptınız.ben de bir bafralı olarak annem ramazanda kaymaklı yufka tatlısı yapar.siz manda dediniz biz kömüş kaymağı diyoruz.buralara yolunuz düşerse tanışmak isterim.biz bafranın yerlisiyiz babanıza cok selam.
Najdacım:)) Tüm aileye içten sevgilerimi yolluyorum! Haberleşmek üzere:)
Merhaba Necla hanım, ne güzel buradan da olsa buluşmak, babama ileteceğim…Bafra’ya kucak dolusu sevgiler, saygılar…