Menü
- Çilekli ve Frambuazlı Rulo Pasta
- Tost Ekmeğinden Pasta
***
ÇİLEKLİ VE FRAMBUAZLI RULO PASTA
- 1 kg çilek
- 250 gram frambuaz
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı toz şeker
- Pudra şekeri
Beyaz çikolatalı kreması için:
- 200 gram beyaz damla çikolata
- 1/2 litre süt
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 adet çubuk vanilya
- 1 tutam tuz
8-10 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 45-50 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Beyaz çikolatalı kreması için: Çikolata hariç bütün malzemeyi tel çırpıcı ile çırpın. Karışımı telle vura vura pişirin. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatın. Çikolatayı koyun ve yine tel çırpıcı ile vura vura krema haline getirin. Her çeşit pasta, turta ve milföyde bu kremayı kullanabilirsiniz.
Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın ve bu şekilde oda sıcaklığına getirin. Dikdörtgen fırın tepsinizi yağlayın ve fırın kâğıdıyla kaplayın. Kağıdı da yağlayın. Un ve kabartma tozunu elekten geçirin. Yumurta sarılarını vanilya ile beraber hızlı devirde 5 dakika çırpın. Üzerine 1 kahve fincanı şekeri yavaş yavaş ilave edin. Hızlı devirde çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını ayrı bir çırpıcıda yumuşak tepecikler olana kadar çırpın ve yavaş yavaş yarım su bardağı şekeri ekleyip kar haline getirin. Yumurta sarılı karışımı, kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlı karışıma ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Kabartma tozuyla karıştırdığınız unu da tahta kaşıkla çok fazla olmayacak şekilde karıştırın. Karışımı fırın tepsinize yayın. 15 dakikada 180 derecelik fırında pişirin. Köşe uçlarını kâğıttan kaldırın ve pudra şekeri serptiğiniz bir mutfak avlusuna ters çevirin. Yağlı kâğıdı çekerek kaldırın. Mutfak havlusu ile sararak rulo haline getirin ve fırın telinizin üzerinde soğutun. İçi için hazırladığınız krema soğuyunca keki açın ve kremayı sürün. Meyveleri yerleştirin. Uçlarını kesin. Pudra şekeri ile şekerleyin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
TOST EKMEĞİNDEN PASTA
- 2 paket tost ekmeği
- 1 su bardağı mayonez
- 600-800 gram beyaz krem peynir
- 400 gram salam
- 12 dilim hindi füme
- 20 adet salatalık
- 1 kg çeri domates
- 1 demet maydanoz
- 200 gram kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı ballı hardal
- Salata yaprakları
- Yenilebilir çiçek
- Karabiber
- Toz şeker
- Tuz
8-10 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 1,5 saat
Pişirme: yok
Hangi tabakla servis yapacaksanız ona göre ekmekleri nasıl dizeceğinize karar verin. tost ekmeklerinin kabuklarını incecik kesin. bir çukur kapta mayonezi, ve peynirleri biraz ballı hardal biraz da karabiber ilavesiyle çırpıcı ile karıştırın. Salataları yıkayıp kurulayın. Ekmek dilimlerinin üzerine bolca bu harçtan sürün. Ekmek dilimlerini tabağınıza bir kat dizin üzerine salatalık yaprakları, hindi füme, turşu dilimleri, salam, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz, ekleyin. ekmeklerin üzerine ince bir tabaka ballı hardal da sürün. İncecik doğradığınız salatalıktan da ekmeklerin aralarına dizin. Bu şekilde 5 katlı bir pasta hazırlayın. Pastanın kenarlarındaki fazlalıkları bir bıçak yardımıyla kesin ve düzgün bir şekil elde edin. Pastanın üstünü ve kenarlarını kalan mayonezli ve peynirli sosla kaplayın. Kibrit şeklinde doğradığınız salatalıkları bir sıra halinde pastanın etrafına dizin. Çeri domatesleri ikiye bölüp tuz ve şeker ile karıştırıp dinlendirin. Dinlendirdiğiniz domatesleri de pastanın üzerine muntazam bir sıra ile dizin. Yenilebilir çiçekler eşliğinde servis edebilirsiniz.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.