MENÜ
- Fırında Kalkan
- Mısır Ekmeği
- Soslu Ahtapot
***
FIRINDA KALKAN
1 adet kalkan balığı
2 yemek kaşığı un
15 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
10 dal taze kekik
10-15 adet taze patates
6 adet defne yaprağı
1 adet limon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kök rezene
Dereotu-
Maydanoz
Tuz
Marine sosu için:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 40 dakika
Bir kapta tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Temizlenmiş ve ayıklanmış kalkan balığı etlerine bu karışımı iyice sürün. Ardından üzerine çok az un serpin ve tavada arkalı önlü pişirerek balığın renk almasını sağlayın. Fırın tepsisine arpacık soğanları, sarımsağı, iri doğranmış rezeneyi ve zeytinyağını alıp karıştırın. Malzemelerin üzerine balıkları yerleştirin. Balıkların üzerine taze kekik ve defne yapraklarını eşit oranda yayın. 175 derecede fırınlayıp pişirin. Ara ara balığın altındaki suyu balığın üzerine dökerek pişirmeye devam edin. 30 dakika pişirme süresinin 15 dakikası bitince, balığın üzerini akıllı folyo ile kapatın ve 15 dakika daha pişirin. 175 derecede ki fırında balığın kızarana kadar pişmesi gerekiyor. Kalkan pişince fırınlanmış patatesle servis edin. Servis sırasında balığın üzerine kıyılmış dereotu ilave edebilirsiniz.
MISIR EKMEĞİ
1 adet rulo kaymak
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su
600-700 gram mısır unu
Balık kraker
8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 30 dakika
Mısır ununa kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. Kaynar su dökerek biraz şişmesini sağlayın. Ayrı bir kâsede kaymağı, zeytinyağını, yoğurdu ve yumurtaları iyice çırpın. Tüm malzemeyi mikserde karıştırın. Buğday ununu ekleyerek kek kıvamına gelmesini sağlayın. Bu aşamada mısır ununu dökerken dikkat edin; mısır ununun cinsine göre unu yavaş yavaş ekleyin. Yağladığınız muffin kalıplarına hamuru dökün. 190 derecede fanlı fırında 25-30 dakika pişirin. Dilerseniz pişer pişmez içine balık krakerler batırabilirsiniz.
SOSLU AHTAPOT
SOSLU AHTAPOT
1 adet iri ahtapot
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1 su bardağı beyaz şarap
1 adet soğan
5-10 adet tane karabiber
6 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 1-1,5 saat
Ahtapot ve geri kalan malzemelerin hepsini tencereye alın ve tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte yavaş yavaş pişirin. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edin.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.