MENÜ
- Çikolatalı Muhallebi
- Pençata
***
ÇİKOLATALI MUHALLEBİ
150 gram tereyağı
3 çay bardağı un
1,5 litre süt
15 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
3 parça damla sakızı
Çikolatalı sos için:
200 gram bitter çikolata
200 gram sütlü çikolata
400 ml krema
8-10 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 30 dakika
Çikolatalı sos için: kremayı, kaynatmamaya dikkat ederek iyice ısıtın. Çikolataları parçalayarak kremaya ekleyin. İyice karıştırın ve ılınınca muhallebinin üzerine dökün. Dilerseniz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu sosu başka tatlılarınız içinde kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz 2 yemek kaşığı konyak veya değişik likörlerle çikolata sosunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Sütü toz şekerle kaynatın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu, yanmamasına dikkat ederek ve iyice karıştırarak tereyağında kavurun. Kavrulan unun içine sütlü karşımı karıştırarak ekleyin. Koyulaştıktan sonra dövülmüş 3 parça damla sakızını ekleyin ve 5 dakika mikserle çırpın. Daha sonra altını kapatın. Muhallebiyi büyükçe bir kaba boşaltın. Dilerseniz küçük porsiyonluk kaplarda da servis edebilirsiniz. Soğuduktan sonra muhallebinin üstünü çikolata sosuyla kaplayın ve buzluğa atın. Servis etmeden bir saat önce muhallebiyi buzluktan çıkarın.
PENÇATA
1 adet dana pirzolasının döşü
6 dilim dana jambon
6 parça ince tavuk göğsü
150 gram dil peyniri
10 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Etin haşlama suyu
6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 2 saat
Kasabınızda pirzolanın döşünü dikdörtgen şekilde dövdürün. Açık şekli 50 cm boyunda olmalı. Tuzun ve karabiberin bir kısmını serpin. Etin üstünü jambonla kaplayın. En üste ince tavuk göğüs etlerini yerleştirin. Tuzun ve karabiberin kalan kısmını da tavukların üzerine serpin. Bir sıra dil peynirini, hazırladığınız etli formun üzerine sıralayın. Daha sonra sıkıca rulo yapın ve rosto şeklinde sarın. Büyük bir teflon tavaya Ayçiçek yağı koyun. Bu yağda rostoyu çevire çevire kızartın. Daha sonra su dolu tencerenizde, rostoyu iyice pişene kadar haşlayın. Sudan çıkardığınız rostoyu buzdolabında bir gün bekletin. İplerini kesip atın ve bir parmak kalınlığında kesin. Dilerseniz soğuk ya da eti haşladığınız su ile sos yaparak servis edebilirsiniz. Rostoyu dilimledikten sonra içi pişmemişse tavada önlü arkalı kısa bir süre daha pişirebilirsiniz.
Et Sosu İçin: 1-2 yemek kaşığı mısır nişastasını ılık suyla eritin. Etin haşlama suyunu bir tencereye koyun. Erittiğiniz mısır nişastasını ekleyerek bir taşım kaynatın.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.