Dedemin Sofraları 35

MENÜ

• Soğan Çorbası 
• Fırında Hindi But

***

SOĞAN ÇORBASI

• 6 adet kuru soğan
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı muskat
• 150 gram gravyer peyniri
• Kızarmış tost ekmeği
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 40 dakika

Soğanları soyun, çok ince olarak halka halka doğrayın. Çorba tenceresine yağları koyun ve erimesini bekleyin. Doğradığınız soğanları kavurun. Renkleri dönünce unu ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Unun da rengi dönünce et suyunu ve kaynar suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.  Tekrar kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Tuzunu, karabiberini, ve muskatı da ilave edin. 20 dakika kadar ağzı kapalı bir şekilde kaynatın. Servis yaparken her bir tabağın dibine 1 tane kızarmış tost ekmeği yerleştirin. Çorbayı da koyduktan sonra rende peyniri serpin. İsterseniz en son krema ve kızarttığınız soğanla da servis yapabilirsiniz.

FIRINDA HİNDİ BUT

• 2 adet hindi but
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı hardal
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

4 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 20 dakika

Pişirme: 40-50 dakika

Hindi but haricindeki bütün malzemeyi karıştırarak sos hazırlayın. Sosun içerisine eklediğiniz tereyağını önceden eritin. Hindiyi bu sosla iyice soslayın. Deri altına girebiliyorsanız, sosu bu bölümlere de sürün. Fırın torbanızı 1 tatlı kaşığı unla unlayın, soslanmış hindiyi torbanın içine yerleştirin ve torbayı bağlayın. Bir kaç yerden delik açın. 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı