Dedemin Sofraları 13

MENÜ

• Rosto
• Karidesli ve avokadolu salata
• Pişmaniyeli ve dondurmalı cheesecake

***

ROSTO

6-8 Kişilik, Zorluk derecesi: Orta

• 1 adet bütün rosto

Sosu için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 150 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı ballı hardal
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 su bardağı et suyu

1 çay bardağı sıvıyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ile karıştırın. Büyük bir tavada rostoyu bu sosa buladıktan sonra her tarafı eşit pişecek şekilde kızartın. Daha sonra bir bütün soğanla birlikte düdüklü tencerede 20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra İyice soğutun.
Tavada kalan yağa, ezilmiş bir diş sarımsağı ekleyin. üzerine 150 gr tereyağını ilave ederek eritin. 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çorba kaşığı ballı hardalı, suda erittiğiniz 1 çorba kaşığı mısır nişastasını ve 1 çorba kaşığı soya sosunu karıştırarak ilave edin. 1 su bardağı et suyunu da katarak bir taşım kaynatın. Kahverengi, kıvamlı bir sos elde edin. Ne çok katı, ne çok sulu olsun. Bu sosu rosto ile beraber servis edin. Rostoyu dilerseniz dilimli, dilerseniz bütün olarak servis edebilirsiniz. Rostonun yanına safranlı bir pilav çok yakışacaktır.

KARİDESLİ VE AVOKADOLU SALATA

6 Kişilik, Zorluk derecesi: Orta

• 1 kg karides
• 2 adet yeşil elma
• 2 adet avokado
• 3-4 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı ketçap
• Tuz
• Karabiber

Avokado, yeşil elmayı küp küp doğrayın. Üzerine buharda haşlanmış karidesleri, mayonezi, süzme yoğurdu, ketçabı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. İsteğe göre doğranmış yeşilliklerin üzerinde servis edebilirsiniz.

PİŞMANİYELİ VE DONDURMALI CHEESECAKE

6-8 Kişilik, Zorluk derecesi: Orta

• 1 paket tam tahıllı bisküvi
• 400 gr labne peyniri
• 200 ml krema
• 200 gr toz şeker
• 1,5 paket vanilya
• 3 adet yumurta

Servis için: 

• Pişmaniye
• Bitter çikolata

Bisküviyi blenderden geçirin. Kelepçeli küçük kare kalıpların altına döşeyin. Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.  Vanilyayı ve kremayı sertleşene kadar çırpın. Peyniri, yumurta sarılarını ve şekeri başka bir kapta çırpın. Akları bir tutam tuz ile katı bir kar haline gelene kadar çırpın. Üç ayrı karışımı tahta bir kaşıkla birbirine yedirin. Bisküvinin üzerine bu karışımı dökün. İlk bir saat buzlukta üstü açık olarak, daha sonra folyo ile kaplanmış olarak bir gece buzlukta tutun. Servisten 30 dakika önce buzluktan çıkartıp buzdolabının normal katına koyun. Hava çok sıcak değilse buzdolabından çıkardıktan sonra da 5-10 dakika tezgâhta bekletilebilir. En son pişmaniyeleri ve eritilerek şekil verilmiş çikolataları, cheesecakenin üzerine koyarak servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı