Rende Mozzarellalı Sebzeli Kiş

Kiş Hamuru İçin;

• 250gr un
• 150gr tereyağı
• 50ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta sarısı

Unu ve küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını tuzla birlikte karıştırın. Yumurta sarılarını ve suyu ekleyin. Hamuru toparlayın ama çok fazla yoğurmayın. Elde ettiğiniz sert hamuru streçle sarın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Hamuru 3mm kalınlığında açın. Yağladığınız ve hafifçe unladığınız tart kalıbınızı hamurla kaplayın. Kenarların dibine bastırarak hamurun kalıptan yüksek olmasına dikkat edin ki, daha sonra üzerine dökeceğiniz sos taşmasın. Kapladığınız hamurun üstünü de incecik unlayın ve tekrar dolaba atın. Yarım saat beklettikten sonra, soğuttuğunuz iç malzemesini ve en son sosunu yerleştirerek pişirin.

Sosu için;

• 250ml krema
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Tüm malzemeyi karıştırın.

Sebzeli Kişin iç malzemesi için;

• 100gr Bahçıvan Rende Mozzarella
• 300gr kabak rendesi
• 1 demet doğranmış ıspanak
• 1 soğan rendesi
• 1 irice havuç rendesi
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Soğandan başlayarak sebzeleri bir kesme şeker ve 1 çay kaşığı tuz ilavesi ile tereyağında sote edin. Soğumasını bekleyin ve kişin içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bahçıvan rende mozzarellayı serperek 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Selin Kutucular’dan not: Bu kiş her ne kadar çay saatlerimin vazgeçilmeziyse de, yanına bir salatayla pekala bir öğlen mönüse de oluyor!