Bahçıvan Dil Peyniri ile lezzet katacağınız, yılbaşı akşamı için çok özel bir tarif!
Malzemeler:
100 gr. Bahçıvan Dil Peyniri
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı (70 gr.) un
400 ml. süt
400 gr. küçük karides
1 tatlı kaşığı limon rendesi
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Ekmek kırıntısı
Hazırlanışı:
Zeytinyağını orta ateşte tencerede ısıtın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak iki dakika daha pişirin. Ateşten alın ve sütü yine iyice karışmasını sağlamak için karıştırarak ekleyin. Tencereyi tekrar ateşe alın. Sos yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Ayrı bir yerde karidesleri kabuklarıyla beraber buharda pişirin. Kabuklarını ayıklayın ve çok küçük doğrayın. Limon kabuğuyla beraber karidesleri de sosa katın. Tuzunu biberini ekleyin. Başka bir kaba alarak ağzını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Kroketleri hazırlayacağınız zaman elinizi hafifçe ıslatın ve karışımı 24 parçaya bölün. Yine ıslattığınız elinizle her bir parçanın arasına minik küpler olarak doğradığınız Bahçıvan Dil Peyniri’ni yerleştirip, peynir içte kalacak şekilde minik rulolar yapın. Bu ruloları tek tek 1 çorba kaşığı su ile hafifçe çırptığınız yumurtaya batırın. Daha sonra her birini ekmek kırıntısına bulayın. Derin ve kızgın zeytinyağında kroketleri kızartın. Mutfak havlusuna çıkartarak fazla yağın gitmesini sağlayın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Selin’den Not: Bu tarife dilerseniz çay kaşığının ucuyla muskat rendesi de ilave edebilirsiniz.
Fotoğraf: Caroline Erel
No comments yet.