Dedemin Sofraları 57

Menü

• Limonlu Tavuk Tagine
• Bademli ve Çikolatalı Pasta

***

LİMONLU TAVUK TAGİNE

• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan  (piyazlık doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 6 adet tavuk budu (derisiz ve ikiye kesilmiş)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• 3 yemek kaşığı taze kişniş
• 300 ml tavuk suyu
• 4 çeyrek limon konservesi
• Tuz
• Karabiber

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 3 saat

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve sarımsağı 5 dakika çevirin. Tavukları ilave edin. Tavukların İki tarafının da renk almasını sağlayın. Zerdeçalı, 1 çorba kaşığı kişnişi, tavuk suyunu, tuz ve biberi ekleyin. Kısık ateşte kaynatın. Limonları soğuk sudan geçirin. Limonun içini kesip atın. Yumuşamış kabukları incecik uzun doğrayın. Onları da ilave edin. Taginenin kapağını kapatın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Sulu kaldıysa su koyulaşana kadar kapağı açık pişirmeye devam edin. Serviste kalan kişnişle süsleyin.

BADEMLİ VE ÇİKOLATALI PASTA

• 400 gram çiğ beyaz badem
• 1 su bardağı şeker
• 160 gram bitter çikolata
• 160 gram sütlü çikolata
• 125 gram tereyağı
• 8 adet yumurta
• 2 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• Süslemek için file badem

8-10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 40 dakika

Pişirme: 35-40 dakika

Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Çikolataları ve tereyağını benmari usulü eritin ve oda sıcaklığına getirin. Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla beraber çırpın, yumuşak tepecikler oluşunca yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. En son 1 paket vanilyayı koyun. Bademleri blenderde toz haline getirin ve bir spatula yardımıyla karlaşmış yumurta beyazına söndürmemeye çalışarak ilave edin. Fırın kağıdı ile kaplanmış çember kalıba karışımı dökün. 175 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pembeleşene kadar pişirin. Yumurta sarılarını çırpın. Oda sıcaklığındaki çikolata tereyağı karışımını ilave edin. Kalan 1 paket vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kek pişince üzerine bu karışımı dökün. 5 dakika fırında pişirin. 5 dakika da fırını kapattıktan sonra fırının içinde bekletin. File bademle süsleyin.

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı