Menü
- Kuzu Etli Enginar
- Rokalı ve Enginarlı Bresaola
KUZU ETLİ ENGİNAR
- 6 adet ayıklanmış enginar
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 10 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 150 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
4-6 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 40 dakika
Pişirme: 40 dakika
Önce kuzu etini yıkayın. Enginarları tuzlu soğuk suda malzemelerinizi hazırlayana kadar bekletin. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Teflon bir tavada yağları kızdırdıktan sonra soğanları kavurmaya başlayın. Rendelediğiniz sarımsakla beraber kavurma işlemine devam edin. Etleri süzün, kâğıt havlu ile kurulayın, soğanların içine atın, kavurma işlemine devam edin. Etler renk alınca tuzunu karabiberini ekleyin. Üzerine kaynar su koyun. Etler pişene dek pişirin. Enginarları yıkayın, limon kabuğu ile ovun. Üçgen şeklinde 6 parçaya bölün. Kaynayan etlerin içine atın. Enginarlar da pişene kadar kısık ateşte pişirin. En son ince kıyılmış taze soğan, ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Bir taşım kaynatın. Servis tabağına alın, üzerini dereotu ile süsleyin.
Rokalı ve Enginarlı Bresaola
- 30 dilim bresaola
- 5 adet enginar
- 2 demet roka
- 100 gram parmesan peyniri
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- karabiber
5 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 20-25 dakika
Pişirme: yok
Bresaolaları bir servis tabağına dizin, ortasına ince kıyılmış roka ve yaprak gibi ince doğranmış enginarları koyun. Enginarları kullanmadan önce; bir tutam tuz ve şeker attığınız limonlu suda beklettin. Sos malzemesini yani kalan malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız sosu enginar ve rokaların üzerine dökün ve ince doğranmış parmesan peyniri ve karabiberle süsleyip servis edin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.