Menü
- Çopur
- Turp Otu Kavurması
- Çıtırmak
***
ÇOPUR
1,5-2 kg kilo oğlak budu
100 gram tereyağı
4-5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı un
1 adet limon
Karabiber
Pul biber
Tuz
6-8 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 25 dakika
Pişirme: 1 saat
Oğlak etlerini az tuzla beraber suda haşlayın. Haşlanmış parça etleri bir tepsiye dizin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, un, tuz ve 2-3 diş sarımsak ilave ederek kavurun. Bol karabiber ve pul biber ekleyin. 1,5 su bardağı su ve limon suyu ilave ederek karıştırın. Bir su bardağı etin suyundan da ekleyerek pişirin. Arzuya göre kalan sarımsakları da ilave edin. Tepsiye dizilen etlerin üzerine bu karışımı dökün, hafif ateşte bir iki taşım daha kaynatın. Sıcakken servis edin.
TURP OTU KAVURMASI
1 kg turp otu
2 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
6 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 30 dakika
Turp otunu yıkayın ve doğrayın. Bir tencerenin içine zeytinyağı koyun ve minik küpler halinde kestiğiniz soğanı ekleyerek kavurun. Turp otunu ilave edip kavurmaya devam edin. Kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ekleyerek biraz daha kavurun, sıcak olarak servis edin. Arzuya göre yumurtayla pişirebilirsiniz.
ÇITIRMAK
3 su bardağı susam
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bal
1 avuç beyaz badem
8-10 kişilik
Zorluk: 2
Hazırlık: 40 dakika
Pişirme: 30-35 dakika
Susamları bir tavada iyice renk alana kadar kavurun. Üzerine balı ve şekeri döküp karıştırın. Kararmasına yakın bademleri irice kıyın ve tavaya ekleyip karıştırın. İyice kaynatın. Karışımı yağlanmış tepsiye ya da ağlanmış mermer bir tezgâha dökün. Ne kadar ince dökerseniz o kadar iyi olacaktır. Çabuk bir şekilde düzleştirerek yayın. Hafifçe soğusun ve katılaşsın. Daha sonra kare kare kesin ve ılık servis edin.
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.