Günümün En Güzel Anı 43

MENÜ

• Turunçgiller Reçeli
• Ayva Reçeli
• Tam Buğday Ekmeği

***

TURUNÇGİLLER REÇELİ

2 adet portakal

2 adet greyfurt

2 adet mandalina

2 adet limon

12 çay bardağı su

1,5 kg toz şeker

2 parça limon tuzu

1/2 limon suyu

10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 3 gün

Pişirme: 30 dakika

Meyveleri çok iyi yıkayın. Çok dikkatlice kabuklarını incecik kesin. Beyazları kalsın. Hepsini dilimleyin ve varsa çekirdeklerini çıkartın. Üzerine 12 çay bardağı su koyun. Bir gün bekletin. Ertesi gün orta ateşe koyun. Kaynadıktan sonra 7 dakika kaynatmaya devam edin. Yine bir gün bekletin. Tekrar 7 dakika kaynatın. Yine bir gün bekletin. Üzerine şekerini ekleyip kaynatın. Boncuk boncuk, pırıl pırıl olunca limon tuzunu ve limon suyunu koyun. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Tencerenin altına başka bir kapta soğuk su koyarak soğutun ve kavanozlara alın.

AYVA REÇELİ

1 kg ayva

1 kg toz şeker

1 çay bardağı su

1/2 limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı limon tuzu

10 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30 dakika

Ayvaları iyice yıkayın. Ayva çekirdekleri ve ayvanın çekirdeklerinin yuvasını çıkartın. Bir çorba kaşığı toz şekerle beraber rondoda çıkardığınız çekirdeklileri ve çekirdekli bölümü çekin. Karışımı tülbente sarın. Ayvaları rendeleyin. Bütün malzemeyi bir düdüklü tencerede karıştırın. Kaynadıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sonra ocağın altını kapatın. Kapak açılana kadar bekleyin. 1 tatlı kaşığı limon tuzunu, reçelin suyu ile çözün ve reçele katarak 10 dakika daha kaynatın. tülbenti çıkarın, soğuduktan sonra ve kavanoza doldurun.

TAM BUĞDAY EKMEĞİ

60 ml ılık su

625 ml su

10 gram kuru maya

1 adet yumurta

50 gram tereyağı

1,5 tatlı kaşığı tuz

50 gram şeker

500 gram tam buğday unu

500 gram un

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 2 saat

Pişirme: 35-40 dakika

41 derecedeki ılık suyu kuru maya ve bir fiske toz şeker ile karıştırın. 5 dakika bekleyin. 1 yumurtayı çırpın. Çırptığınız yumurtayı, tereyağını, 625 ml suyu, tuzu ve şekeri karıştırma kabına ekleyerek iyice karıştırın. Unları ekleyin ve hamuru yoğurun. Yağladığınız bir kapta hamur iki katı kabarana kadar yaklaşık 1 saat bekletin. Yine yağladığınız iki dikdörtgen kapta hamuru tekrar 45 dakika kadar, iki katı hacim kazanana kadar kabarmasını bekleyin. 175 derecede üzeri kıtırlaşıp renk alana kadar pişirin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı