Günümün En Güzel Anı 40

MENÜ

• Ispanak Salatası 
• Ispanaklı Tart

ISPANAK SALATASI

• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1-2 demet körpe ıspanak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 çay bardağı balsamik sirke
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

2 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 15-20 dakika

Ceviz ve dolmalık fıstığı bal ve esmer şeker ile beraber (dilerseniz 2 yemek kaşığı kırmızı şarap ilave edebilirsiniz) sıvıyağda karamelize olana dek kavurun. Yıkadığınız ve kuruttuğunuz ıspanakları iyice çırptığınız zeytinyağı, sirke, şeker ve tuzla soslayın. Sosladığınız ıspanakları servis tabağına alın. Üzerine kavurduğunuz ceviz ve fıstıkları koyarak servis edin.

ISPANAKLI TART

Hamuru için:

• 3 su bardağından 2 kaşık eksik un
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz

İç malzemesi için:

• 600 gram ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 kg salkım domates
• 3 adet yumurta
• 150 ml krema
• 125 gram parmesan peyniri
• 1 tutam muskat
• Tuz
• Karabiber

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 1,5 saat

Pişirme: 30-35 dakika

Hamur malzemesini yoğurun. Buzdolabında 1 saat bekletin. Tart kalıbını yağlayın. Hamuru içine yerleştirin. hamurun üzerine eşit oranda un serpiştirin. Hamuru çatalla delin ve ardından buzdolabında soğutun.

İç malzemesi için; iyice yıkanmış ve durulanmış ıspanağı zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri yuvarlak doğrayın ve çekirdeklerini çıkartın. Ispanaklar suyunu verince bir süzgece alın. İyice bastırarak fazla suyundan arındırın. Başka bir kapta yumurtalar, krema, parmesan ve muskatla ıspanakları karıştırın. Tuzunu, biberini ekleyin. Hamurun üzerini bu karışımla kaplayın. Dilim domatesleri de eşit oranda tartın üzerine dizin. Son olarak tartın üzerine tuz ve çok az şeker serpiştirin. Biraz da zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı