Günümün En Güzel Anı 37

MENÜ

• Elmalı Pay
• Elmalı Muhallebi
• Elmalı Kıtır

***

ELMALI PAY

• 250 gram tereyağı
• 4 çay bardağı un
• 3/4 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta

İç malzemesi için:

• 1,5 kg ekşi elma
• 100-150 gram toz şeker
• 1 paket vanilya

8 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 1 saat

Pişirme: 35-40 dakika

İç harç için: elmaların kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Daha sonra bir tavaya alın ve üzerine toz şeker ilave edip hafif ateşte pişirin. Pişmesine yakın vanilyayı ekleyin ve birkaç kez karıştırıp ocaktan alın.

Tereyağını, unu ve kabartma tozunu iyice yoğurun. Bu hamurun bir kısmını alıp ayırın. Kalan hamurun içine 1 yumurta kırın ve tekrar yoğurun. Yoğurduğunuz bu hamuru buzdolabında dinlendirin.  Dinlendirdiğiniz bu hamuru yağladığınız tart kalıbına yayıp yerleştirin. İçerisine elma püresini de dökün. Ayırdığınız hamura un ilave edin ve elinizle ufalayarak pürenin üzerine eşit oranda yayın. 175 derecelik fırında elmalı payı pişirin. Piştikten sonra dinlendirin ve servis edin.

ELMALI MUHALLEBİ

• 5 adet elma
• 1 su bardağı toz şeker
• Muhallebisi için:
• 100 gram un
• 150 gram tereyağı
• 150 gram toz şeker
• 1 litre süt

6 kişilik

Zorluk: 2

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 40 dakika

5 adet elmanın kabuklarını soyun ve bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip elmalar karamelize oluncaya kadar pişirin.

Muhallebisi için:  un, toz şeker ve sütü mikserde çırpın. Ardından ocağa alın ve pişene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine 150 gram tereyağı ekleyin ve mikserde çırparak tereyağını muhallebiye yedirin. Karamelize ettiğiniz elmaları servis kaplarının dibine koyun. Üzerine muhallebiyi dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın. Servis ederken üzerine çekilmiş fındık  serpiştirin.

ELMA KITIRLARI

• 4 adet yeşil elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı yulaf
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı tereyağı

8 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: 30-35 dakika

Elmaların kabuklarını soyun ve orta kısmındaki çekirdekli kısmı elmaları parçalamadan dikkatlice çıkartın. Ardından elmaları dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yulafı, Hindistan cevizi ununu, esmer şekeri ve tarçını karıştırın. Ardından tereyağını ekleyin ve karışımın ıslak kum kıvamına gelmesini sağlayın. Son olarak rendelenmiş Hindistan cevizini de ekleyip malzemeyi tekrar karıştırın. Bu karışımı tepsideki elmaların üzerine yerleştirin ve 190 derecelik fırında üzeri renk alıp kıtırlaşıncaya kadar pişirip servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı