Eskisi Gibi 25

MENÜ

• Peynirli İrmik Helvası
• Limonlu Un Helvası
• Fındıklı Helva

***

PEYNİRLİ İRMİK HELVASI

•  250 gram tereyağı
• 500 gram irmik
• İrmik ölçüsü ile 1,5 ölçü toz şeker
• İrmik ölçüsü ile 2 ölçü su
• 6 dilim dil peyniri
• Üzeri için antepfıstığı

8 kişilik

Zorluk:2

Hazırlık:15 dakika

Pişirme: 40 dakika

Tencereye yağı koyun. Orta ateşte yağı eritin. İrmiği ilave edin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Ama renginin dönmemesine dikkat edin. Bu arada şekeri ve suyu kaynatın. İrmiğin kokusu çıkıp, rengi sarı renk alınca, şekerli suyu dikkatlice dökün. Suyu çekene kadar ara ara karıştırın. Antep peynirlerini ince ince uzun parçalara ayırın ve üçe bölün. Helvayı yerleştireceğiniz kaba bir bölüm peyniri koyun. Helvayı bir sıra yerleştirin, tekrar peyniri koyun. Tekrar helvayı yerleştirin. En son yine peynirle kaplayın. Serviste ters çevirin, Tuzsuz antepfıstığı ve ayrı bir çanakta tarçınla servis edebilirsiniz.

LİMONLU UN HELVASI

• 250 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı süt
• 2 adet limon

8 kişilik

Zorluk:2

Hazırlık:15 dakika

Pişirme: 40 dakika

Sütü ve şekeri kaynatın. Soğumaya bırakın. Ilık olduğunda 2 limon kabuğu rendesi ilave edin. Helva tencerenizde yağı ve unu kavurun. Altını kısın ve soğuttuğunuz sütlü karışımı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Helva kaşıktan ayrılınca demlendirin ve servis edin. İsteğe göre limon yerine portakal kabuğu kullanılabilir. Ya da Unun kavrulması bitince ceviz eklenebilir.

FINDIKLI HELVA

• 250 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı iri çekilmiş fındık
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri

8 kişilik

Zorluk:2

Hazırlık:15 dakika

Pişirme: 40 dakika

Tereyağını tencerede eritin ve fındıkları ilave ederek kavurun. Unu ekleyin ve fındıklarla beraber kavurmaya devam edin. 40 dakika kadar kısık ateşte tahta kaşıkla vura vura kavurun. Ocağın altını kapatın. Pudra şekerini koyun. Yine vura vura pudra şekerini yedirin. Macunumsu bir kıvam alana kadar ezmeye devam edin. Dilediğiniz şekli vererek sunuma hazırlayın.

Selin’den not: Kaşık helvası şekli verebilir ya da benim yaptığım gibi top top yapabilirsiniz. Top şekli verirken gerekirse elinizi çok hafif sıvıyağ ile ıslatabilirsiniz.