Kulağıma Fısıldananlar 21

Tarihinde Yayınlandı 16/09/2015 | in Blog, Genel By |
4 Yorum

MENÜ

  • Bamya turşusu
  • Kırmızı biber turşusu
  • Kızılcık marmeladı

***

BAMYA TURŞUSU

  • 600 gr bamya
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1/2 demet dereotu
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
  • 1/2 limonun suyu
  • Su

 

10 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: yok

 

Bamyaları yarım cm bırakarak, sapından kesin. Bu salyalanmasını biraz olsun önleyecektir. Kavanozun dibine defne yaprağı koyun. Dilerseniz dereotu ilave edin. 1-2 diş de sarımsak ilavesi yapın. Bamyaları kavanoza ters dizin sonra diklemesine dizin. Bu işlemi kavanozu ağzına kadar doldurana kadar devam edin.

Kaya tuzunu, toz şekeri, üzüm sirkesini, limon suyunu ilave edin. Üzerine silme çıkacak kadar su koyun ve ağzını sıkıca kapatın. Güneşte 7 günde (Temmuz, Ağustos sıcağında), oda sıcaklığında 15 günde hazır olacaktır.

 

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

  • 2 kg uzun kırmızı biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
  • 1/2 limonun suyu
  • Su

 

10 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 30 dakika

Pişirme: yok

 

Kırmızı biberleri yaprak gibi dörde bölün, tohumları çıkartın ve kavanoza yerleştirin. Üzerine sarımsak, kaya tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi, limon suyu ve su ekleyip ağzını sıkıca kapatın. Güneşte 7 günde, oda ısısında 15 günde turşunuz hazır olacaktır.

  

KIZILCIK MARMELADI

  • 2 kg kızılcık
  • Toz şeker

 

10 kişilik

Zorluk: 1

Hazırlık: 40 dakika

Pişirme: 40 dakika

 

Kızılcıkları yıkayın. Tencere koyun ve ağır ateşte kendi suyuyla pişirin. Posalaştığını göreceksiniz. Elinizin yanmaması için soğumasını bekleyin. Kızılcık çekirdeklerini tek tek ufalayarak çıkartın. Ayıkladığınız kızılcıkları rondoda püre haline getirin. Bir kaba alın. Aynı ölçüde şekerle beraber kaynatın. Renginin koyulaştığını göreceksiniz. Kıvam alınca, sıcak sıcak kavanoza koyun ve ters çevirin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

, , , , , , ,

4 Responses to Kulağıma Fısıldananlar 21

  1. Yasemin 30/09/2015 at 21:57 #

    Sevgili selin hanım tariflerinizi mümkün oldukça akşam tekrarlarından izliyorum .bugun gündüz kuşağından izleme fırsatı buldum, bamya turşusu tarifinizi aldım. Harika ve çok farklıydı. Zevkle takip ediyorum . Kolaylıklar dilerim. Sevgiler
    Yasemin ekmekci

    Cevapla
    • Selin Kutucular 03/10/2015 at 20:12 #

      Çok teşekkür ederim Yasemin hanım, bir fikir verebiliyorsam ne mutlu bana:)

      Cevapla
  2. adalet 22/09/2016 at 12:21 #

    Selin hanım Merhaba programınızda gördüğüm bamya turşusu ve kırmızı biber turşusunu sizin tarifinize göre yaptım. Bakalım sonuç nasıl olacak.sırada marmelat var inşallah onuda deneyeceğim.Sevgiyle kalın

    Cevapla
  3. AYSE ALEV CAGATAY 29/07/2018 at 22:23 #

    selin hanim merhaba tarifiniz dogrultusunda biber tursusunu yaptim fakat uzun dayanmiyor eriyor acaba ne yapmam gerekiyor neyi yalnis yapiyorum
    tarifleriniz icin tesekkurler hala digiplus tan girip izliyorum

    Cevapla

Bir Cevap Yazın