MENÜ
- Hellim şiş
- Üçgen tostlar
- Sabah salatası
- Renkli domates salatası
- Zeytinli tava ekmeği
***
HELLİM ŞİŞ
- 1 kalıp hellim peyniri
- 1 kase çeri domates
- 2-3 adet yeşil çarliston biber
4 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 10-15 dakika
Hellim peynirini ılık suda iki kere bekletin, tuzu iyice gitsin. Daha sonra peyniri Küp küp doğrayın ve barbekü çubuklarına bir peynir, bir çeri domates ve bir parça çarliston biber olacak şekilde dizin. Tost makinanızı fırın kâğıdıyla kaplayın. Barbekü çubuklarını kâğıdın arasına koyarak pişirin ve hellim şişleri servis edin.
ÜÇGEN TOSTLAR
- 8 dilim tost ekmeği
- 2 yemek kaşığı siyah zeytin
- 1 adet domates
- 3-4 dal taze kekik
- 100 gr dil peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam toz şeker
4 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 10 dakika
Zeytinleri çekirdeklerinden ayıklayın. Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam şeker ilave edin. 2-3 dal taze kekik ekleyin. 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla ve ayıkladığınız zeytinlerle tüm malzemeyi karıştırın.
Tost ekmeğine dil peynirini yerleştirin. Üzerine domatesli ve siyah zeytinli karışımı koyun. Tost makinasında pişirin. Dilerseniz en son üzerine biraz tereyağı koyarak lezzetlendirin. Serviste de yine üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
SABAH SALATASI
- 3 salatalık
- 5-6 dal taze nane
- 1/4 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: yok
Salatalıkları ince doğrayın. Maydanozları ve taze naneyi de ince ince kıyın. Salatalığı, maydanozları, taze naneyi, zeytinyağını ve çörek otunu karıştırıp servis edin.
RENKLİ DOMATES SALATASI
- 1 büyük kase renkli çeri domates
- 5-6 dal maydanoz
- Tulum peyniri
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
2 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: yok
Çeri domatesleri ikiye bölün, Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzla karıştırın. En son ufaladığınız tulum peyniri ile karıştırın ve servis edin. Dilerseniz tulum peynirini ayrı olarak da servis edebilirsiniz.
ZEYTİNLİ TAVA EKMEĞİ
- 1 kg Akdeniz ekmeği unu
- 3,5 su bardağı su
- 1 paket kuru maya
- 50 gr dilimlenmiş yeşil zeytin
- 50 gr dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze kekik
- Rendelenmiş parmesan peyniri
6-8 kişilik
Zorluk: 1
Hazırlık: 1-1,5 saat
Pişirme: 50 dakika
Un ve mayayı hamur yoğurma haznesine alın, parmak uçlarınızla karıştırıp, ortasını çukurlaştırın. Suyun üç bardağını koyup, makineyi en düşük devirde ve hamur yoğurma ucu ile çalıştırın. Gerekirse kalan suyu da azar azar ekleyin. Bu aşamayı elde yapacaksanız derin bir kap içinde yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı tuttuğu zaman tezgâhta yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemini birkaç dakika durdurup devam edin ve bu şekilde yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalı. Hamura yağı ekleyip biraz daha yoğurup, derin bir kapta bir saat mayalandırın. Mayalama sonunda 45-40 cm’lik dikdörtgen bir fırın tepsisi büyüklüğünde yağlı kâğıdı tezgâha serin ve üzerine hamuru elinizle bastırarak tepsi boyutunda şekil verin. Yağlı kâğıtla birlikte hamuru tepsiye taşıyın ve gerekiyorsa biraz daha düzeltin. Parmağınızı yağa batırın ve hamura derin bir şekilde bastırarak delikler açın. Hamurun üzerine parmesan rendesi ve taze kekik serpip, önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak yaklaşık 50 dakika pişirin.
Fırından alıp 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve tel bir ızgara üzerine alın. Soğuduktan sonra kare şeklinde dilimleyerek servis yapın.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.