Kulağıma Fısıldananlar 18

MENÜ

• Elmalı baklava
• Ispanaklı börek

***

ELMALI BAKLAVA

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 adet yeşil elma
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için:

• 500 gr un
• 1 adet yumurta
• 1 turam tuz
• 1 su bardağı kadar ılık su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limon suyu

10-12 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 1,5 saat

Pişirme: 45 dakika

Malzemeyi zeytinyağı haricinde hamur kabına koyun. Hamur malzemelerini ovarak yoğurun. Her seferinde elinizi zeytinyağına batırın.  Öyle ki hamurun yoğrulması bitince zeytinyağı da bitsin. Hazır olan hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu esnada 5 adet yeşil elmanın kabuklarını soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçınla karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın. Fırını 175 derecede ısıtın. Hamuru 8 parçaya bölün. Hamuru nişasta ile açabildiğiniz kadar büyük açın. 125 gr tereyağını 1 çay bardağı zeytinyağı ile beraber eritin. Açtığınız hamurlar kararınca kurutun yani tepsiye hemen sermeyin. Fırın tepsisinin ölçülerine göre hamurları ayarlayın. Hamurun her katına ve her tarafına gelecek şekilde fırça yardımı ile yağ sürün. 4 yufkayı aynı şekilde döşeyin. Arasına elmayı koyun. Üzerini de aynı şekilde döşeyin ve en üste yağ sürün. Kare kare kesin ve pişirin.

Şerbet için: Şekeri ve suyu kaynatın, limonu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve soğutun. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine dökün.

ISPANAKLI BÖREK

Hamuru için:

• 500 gr un
• 1 adet yumurta
• 1 turam tuz
• 1 su bardağı kadar ılık su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:

• 1 kg ıspanak yaprağı
• 3 adet yumurta
• 125 gr beyaz peynir
• 1 paket labne peyniri
• 125 gr tereyağı
• Tuz

8-10 kişilik

Zorluk: 3

Hazırlık: 1 saat

Pişirme: 35-40 dakika

Hamur için: Malzemeyi zeytinyağı haricinde hamur kabına koyun. Hamur malzemelerini ovarak yoğurun. Her seferinde elinizi zeytinyağına batırın.  Öyle ki hamurun yoğrulması bitince zeytinyağı da bitsin. Hazır olan hamuru 30 dakika dinlendirin.

İç malzemesi için: 1 kg ıspanak yaprağını iyice yıkayın ve kesin. Tuzla ovduktan sonra suyunu sıkın. İçine 3 adet yumurta, 125 gr elle ufalanmış beyaz peynir ve 1 kutu labne peynir koyun ve karıştırın. Süzgece koyun. Böreğin ortasına harcın sudan arınmış kısmını koyun. Böreği kare kare kesin, yağlayın ve en son süzgeçten akan suyu üzerine sürün.  Ispanaklı böreği fırında pişirin ve servis edin.

***

Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı

Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı