MENÜ
- Diş buğdayı
- Lohusa şerbeti
- Mutluluk muhallebisi
***
DİŞ BUĞDAYI
- 5 su bardağı aşurelik buğday
- Haşlamak için soğuk su
- 1,5 su bardağı toz seker
Üzeri için:
- 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı leblebi şekeri
- 1 çay bardağı üzüm
- 1 çay bardağı fındık (iri dövülmüş)
- 1 çay bardağı çam fıstık
- 1 çay bardağı badem
- 10 tane kuru kayısı
- 10 tane kuru incir
Aşurelik buğdayı iyice yıkayın, üzerini en az dört parmak geçecek kadar soğuk su ekleyerek haşlayın. Aşurelik buğdayı biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Büyük bir kaba alın. Sıcakken üzerine toz şeker serpin ve şekerin erimesini sağlayın.
Büyük ve derin bir kaseye, süzülen sıcak buğdayları aktarın. Üzerine toz şekeri serpin, şeker iyice erisin. Ilınınca cevizi ve fındığı ekleyin ve karıştırın. Kayısı ve inciri küçük parçalara kesin. Tüm malzeme ile süsleyin.
LOHUSA ŞERBETİ
- 1 kg lohusa şekeri
- 8-10 adet karanfil
- 3 litre su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Süslemek için çekilmiş fındık ya da badem
Bütün malzemeyi büyükçe bir tencereye koyun. Kapaksız olarak kaynatın. O kadar çok kaynatın ki suyun 1 litresi buharlaşsın. Tel süzgeçten geçirin. İsteyene soğuk, isteyene sıcak fındık süslemesiyle servis edin.
MUTLULUK MUHALLEBİSİ
- 7 su bardağı süt
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1/2 kg çiğ badem
Şerbet için:
- 500-600gr toz şeker
- 1lt oda sıcaklığında su
Sütü ve toz şekeri karıştırarak ocağa koyun. Su ve buğday nişastasını karıştırın, vanilya ile beraber süte ilave edin. Koyu bir muhallebi elde edin. Dikdörtgen bir kabı su ile ıslatıp, fazlasını dökün. Koyu muhallebiyi ince bir şekilde kaba dökün. Kalınlığı bir parmağı geçmeyecek. 1 gece bekletin. Bu arada yine bir gece evvelden şerbet için su ve şekeri karıştırın. Ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ertesi gün muhallebiyi şeritler halinde kesin sonra badem büyüklüğünde baklava şekli verin. Küçük muhallebi parçalarını suyun içine koyun. Parçaların yapışmaması için elinizle şekillerini bozmadan ayırın. Bademleri ilave edin. Yarım gün bu şekilde beklesin. Bademlerin de sütü çıksın. En son gülsuyu eklenebilir. Serviste parça buzlar koyun. Vişneden ya da başka bir meyveden dondurma yapıp, minik buz kalıplarına döküp, en son buz parçaları yerine hem renk hem lezzet versin diye tarife eklenebilir.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.