MENÜ
- Yufkadan puf böreği
- Ahmet Dede’nin simidi
- Bademli sponge kek
***
YUFKADAN PUF BÖREĞİ
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet patates
- 100 gr tulum peyniri
- 100 gr kaşar peyniri
- 100 gr beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1 yumurta sarısı
6 kişilik Zorluk: 1 Hazırlık: 15 dakika Pişirme: 20 dakika
Yufkaları ince ince 6-7 cm genişliğinde kesin ve üzerlerine ayçiçek yağı sürün. Yufkaları boyuna ikiye katlayın ve uç kenarına çeşitli peynirler(kaşar, tulum ve beyaz peynir), haşlanmış patates rendesi ve yumurta karışımından koyun. Muska böreği gibi katlayın. Böreklerin üstüne biraz sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı sürün. 180 derecede sıcak fırında pişirin.
AHMET DEDE’NİN SİMİDİ
- 50 gr tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 21 gr yaş maya
- 1/2 kg un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pekmez
Üzeri için:
- Susam
- Tuz
Tereyağını bir kapta eritin. İçine bir bardak süt koyup ılıtın. Diğer tarafta yaş mayayı bir çay bardağı ılık suyun içinde eritin. Şekeri ilave edip 10 dakika kadar bekledikten sonra yarım kilo unun içine bütün malzemeleri koyup karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edin. Hamur kabardıktan sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kesin. Tezgâhın üstünü biraz unlayın. 30/35cm uzattığınız hamura yuvarlak simit formu verin. Temiz bir bezin üstüne simitleri yerleştirin ve hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Simitleri sulandırılmış pekmeze batırın. Susamla kaplayın. 250 derecede ısıttığınız fırında pişirin.
6-8 kişilik, seviye 2, hazırlık 1 saat, pişirme 20 dak
BADEMLİ SPONGE KEK
- 4 adet yumurta
- 125 gr toz şeker
- 60gr elenmiş un
- 60 gr ince çekilmiş badem
- 20 gr tereyağı
- Keki ıslatmak için süt
Benmaride yumurtaları ve şekeri bir tel yardımıyla termometreniz minimum 45, maksimum 53 dereceye gelinceye kadar çırpın. Daha sonra çırptığınız kabı benmariden alın ve karışım soğuyuncaya kadar mikserle çırpın. Elenmiş unu ve çekilmiş bademi de ekleyip karıştırın. Erittiğiniz yağı ekleyin. Yağ ne çok sıcak ne de soğuk olmalı. Bu karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Keki fırın telinin üzerinde soğutun. Ardından kat kesin, sütle ıslatın ve dilediğiniz kremayla kaplayın.
8 kişilik, seviye 2, hazırlık 30 dak, pişirme 30-40 dak
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.