MENÜ
- Mahlepli Çatal
- Kavala Kurabiyesi
- Elmalı Kurabiye
***
MAHLEPLİ ÇATAL
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 200gr tereyağı
- 1 dolu tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- aldığı kadar un
Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra, küçük halkalar yapın ve oval şekil verip kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürün. Susamla süsleyin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
KAVALA KURABİYESİ
- 200gr tuzsuz soyulmuş badem
- 450gr yumuşak tereyağı
- 200gr şeker
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı brandy (arzuya bağlı)
- 1 vanilya çubuğu içi veya 1 paket toz vanilya
- 900gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı gül suyu
- üzeri için pudra şekeri
Bademleri fırın kağıdı kaplı tepsinize yerleştirin ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca irice kesin. Tereyağını ve şekeri çırpın. Sırayla yumurta sarılarını, kullanacaksanız brandyi ve vanilyayı ekleyin. Unu ve kabartma tozunu elekten geçirin ve karışıma bademlerle beraber ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapabilmek için unlanmış tezgahınızda karışımı toparlayın. 1cm kalınlığında oklavayla açın. Bardak kenarıyla ay şekli vererek kesin ve fırın kağıdı kaplanmış tepsiye dizin. 190 derecedeki fırınınızda pişirin. 20-25 dakikada pişecektir. Ilınmasını bekleyin. Gül suyunu elinizle kurabiyelerin üzerine serpiştirin ve bol pudra şekeriyle süsleyin.
ELMALI KURABİYE
- 250gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı çırpılmış yoğurt (orijinal tarif ev yoğurdu, varsa iyi olur)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (bir kaç damla limon ile kabartılacak)
- 3-4 su bardağı un
Un hariç, oda sıcaklığındaki tüm malzemeyi karıştırın. Karışıma unu yavaş yavaş ekleyin. Kulak memesi kıvamında olunca 20 dakika dinlendirin. Hamuru parçalara bölün ve bir karış çapında açtığınız yuvarlakları 6 üçgen olacak şekilde kesin. Soğuttuğunuz elmalı içi herbir üçgene paylaştırın. Sigara böreği gibi sarın. Yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsinize kurabiyeleri dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
İçi için:
- 4 orta boy ekşi elma
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
Elmaları rendeleyin ve kendi suyunda pişirin. Suyu iyice çekince şekeri, cevizi ve tarçını ekleyip ocağın altını kapatın. İyice soğutun. İçini daha bol koymak için dilerseniz bu içi 2 ölçü yapın.
Seviye 2, 12 kişilik, 1 saat hazırlık, 30 dakika pişirme
Her bir kurabiyeye ayrı bir sepet ya da kavanoz düşünelim, bunlar evimizden gittiğimiz yerlere hediye olsun diye düşünüyorum, kurdelelerle süsleyebilir, belki çiçekle de.
***
Program videoları için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
Tarifler için: Turkmax-Gurme / Hayat-Ağacı
No comments yet.